賢酒小課堂｜7招教你辨別優質醬酒

2024-09-05 20:03 admin

醬香型白酒以其獨特的風味和復雜的工藝受到衆多酒友的青睞。然而，市場上的醬酒品質參差不齊，如何辨別優質醬酒，選擇一款適合自己口味的，成爲了衆多酒友們關心的問題。今天，賢酒就爲大家分享 7 招辨別優質醬酒的方法。

一、觀色

喝之前先將酒倒入透明酒杯中，對着自然光觀察。

優質醬酒通常呈現微黃透明的色澤，這是因爲醬酒在釀造過程中經過長時間的發酵和貯存，其中的微量成分發生了復雜的化學反應。如果酒液渾濁、有懸浮物或顏色過深過淺，都可能是品質不佳的表現。

二、聞香

端起酒杯輕嗅酒的香氣，優質醬酒的香氣濃鬱而復雜，包含了醬香、焦香、糊香、陳香等多種香氣。

聞香時，可先將酒杯靠近鼻子，輕輕吸氣，感受其初聞的香氣；然後晃動酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，再次聞香，此時能感受到更加豐富的香氣層次。如果香氣刺鼻、單薄或有異味，那很可能不是優質的醬酒。

三、嘗味

小抿一口，讓酒液在口中停留片刻，感受其口感。

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優質醬酒口感醇厚、豐滿，入口綿柔，不辣喉，回味悠長。同時，醬酒的味道應該協調，各種味道相互融合，而不是某一種味道過於突出。

四、看掛杯

將酒倒入酒杯後，輕輕搖晃，觀察酒液在杯壁上的掛杯情況。優質醬酒掛杯明顯，酒液在杯壁上形成的酒痕均勻、緩慢下流。

這是因爲醬酒中含有豐富的酯類、醇類等物質，這些物質使得酒液具有一定的黏稠度。如果掛杯不明顯或酒痕下流過快，可能是酒的品質不夠高。

五、掌搓法

倒一些酒在手掌心，雙手搓熱後聞其香氣。

優質醬酒在搓熱後會散發出更加濃鬱的香氣，而且香氣持久。如果搓熱後香氣不明顯或很快消失，那可能不是好的醬酒。

六、空杯留香

喝完酒的酒杯不要馬上清洗，放置一段時間後聞其空杯香氣。

優質醬酒空杯留香持久，甚至能持續數天。如果空杯香氣很快消散，那可能是品質不佳的醬酒。

七、查看包裝和品牌

正規醬酒產品包裝上的標識清晰、規範，生產廠家、生產日期、配料表等具體信息明晰，選擇知名品牌或有良好口碑的醬酒產品，能在一定程度上保證酒的品質，不踩坑。

總之，辨別優質醬酒可結合經驗綜合運用多種方法，希望以上這些方法能幫助大家在衆多的醬酒中挑選出真正優質的產品，享受白酒帶來的美妙體驗。

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