“蒜香排骨”好喫家常做法,步驟比飯店的簡單,味道比酒店的好喫
2024-09-03 20:02 admin
導語:“蒜香排骨”好喫家常做法,步驟比飯店的簡單,味道比酒店的好喫,快做給家人喫吧~
排骨是我們家庭餐桌上常見的一道美食,它的做法多樣,味道鮮香,可以紅燒、可以做湯、可以油炸,可以清燉,而我最愛的卻是“蒜香排骨”。
記得小時候唯有在過年的時候,才能喫上老媽做的這道魂牽夢繞“蒜香排骨”。熱氣騰騰、蒜香四溢的排骨端上桌,瞬間令人垂涎欲滴。一口咬下去,外酥裏嫩的排骨肉與濃濃的醇厚蒜香味交織在一起,在舌尖彌漫开來,給人一種心醉神迷的味覺享受,讓人喫了一口便停不下筷子,每一口都讓人回味無窮、陶醉其中,滿滿的幸福感!
很多人喜歡喫蒜香排骨卻不會做,其實做法很簡單,今天我就把跟老媽學做的“蒜香排骨”家常做法,整理一下分享給大家,步驟比飯店的簡單,味道比酒店的好喫,廚房小白也能做,學會了快做給家人喫吧:
【蒜香排骨家常做法】:
1.首先,做蒜香排骨食材選擇很重要,一定要選用新鮮的上等排骨,將排骨先剁成大小均勻的塊狀,然後放入盆中,加入適量的清水浸泡20分鐘,泡出排骨中的血水,以減輕腥味。
接着將泡出血水的排骨衝洗幾遍,然後再加入一勺面粉搓洗片刻,面粉有很好的黏性,可以把附着在排骨表面的髒東西和油脂清洗掉,最後控幹淨水分,加入適量的料酒,攪拌均勻後備用。
2.然後准備一頭大蒜,剝皮洗淨後剁成蒜末放入碗中,加入兩勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量的食鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉,攪拌均勻後再將其倒入排骨中。
然後戴上一次性手套,下手將排骨抓拌均勻,讓每塊排骨都均勻地裹上料汁後,放到冰箱中冷藏醃制30分鐘,讓排骨充分入味。
3.然後再准備適量的茄子洗淨後切成滾刀塊;適量的菜花洗淨後掰成小朵。再取一個大碗,先在碗底鋪上茄子塊,上面再擺放上花菜。
茄子和花菜也可以換成各種自己喜歡喫的配菜,例如南瓜片、土豆片或金針菇都可以。
4.排骨醃制入味後取出,將醃制好的排骨擺放到菜花上面,碗底剩下的蒜蓉和料汁也倒入。然後取一口蒸鍋,加入足量的涼水,再將排骨放到蒸屜中,大火燒开後轉成中火繼續蒸40分鐘左右。
5.時間到了後關火,燜3~5分鐘後开鍋,在排骨上面撒上適量的蔥花和蒜苗提鮮增色,美味即成!
蒜香排骨這樣做,排骨鮮嫩多汁,茄子和菜花鮮香入味,蒜香完美地融入到每一絲排骨肉中,讓人喫了一塊就迫不及待地想要下一塊,根本就停不下嘴,回味無窮,大人孩子都搶着喫!快給家人安排起來吧,我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注喫貨峰子哦!
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