“蒜香排骨”好喫家常做法，步驟比飯店的簡單，味道比酒店的好喫
2024-09-03 20:02 admin
導語：“蒜香排骨”好喫家常做法，步驟比飯店的簡單，味道比酒店的好喫，快做給家人喫吧~
排骨是我們家庭餐桌上常見的一道美食，它的做法多樣，味道鮮香，可以紅燒、可以做湯、可以油炸，可以清燉，而我最愛的卻是“蒜香排骨”。
記得小時候唯有在過年的時候，才能喫上老媽做的這道魂牽夢繞“蒜香排骨”。熱氣騰騰、蒜香四溢的排骨端上桌，瞬間令人垂涎欲滴。一口咬下去，外酥裏嫩的排骨肉與濃濃的醇厚蒜香味交織在一起，在舌尖彌漫开來，給人一種心醉神迷的味覺享受，讓人喫了一口便停不下筷子，每一口都讓人回味無窮、陶醉其中，滿滿的幸福感！
很多人喜歡喫蒜香排骨卻不會做，其實做法很簡單，今天我就把跟老媽學做的“蒜香排骨”家常做法，整理一下分享給大家，步驟比飯店的簡單，味道比酒店的好喫，廚房小白也能做，學會了快做給家人喫吧：
【蒜香排骨家常做法】：
1.首先，做蒜香排骨食材選擇很重要，一定要選用新鮮的上等排骨，將排骨先剁成大小均勻的塊狀，然後放入盆中，加入適量的清水浸泡20分鐘，泡出排骨中的血水，以減輕腥味。
接着將泡出血水的排骨衝洗幾遍，然後再加入一勺面粉搓洗片刻，面粉有很好的黏性，可以把附着在排骨表面的髒東西和油脂清洗掉，最後控幹淨水分，加入適量的料酒，攪拌均勻後備用。
2.然後准備一頭大蒜，剝皮洗淨後剁成蒜末放入碗中，加入兩勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、適量的食鹽、白糖、花椒粉和胡椒粉，攪拌均勻後再將其倒入排骨中。
然後戴上一次性手套，下手將排骨抓拌均勻，讓每塊排骨都均勻地裹上料汁後，放到冰箱中冷藏醃制30分鐘，讓排骨充分入味。
3.然後再准備適量的茄子洗淨後切成滾刀塊；適量的菜花洗淨後掰成小朵。再取一個大碗，先在碗底鋪上茄子塊，上面再擺放上花菜。
茄子和花菜也可以換成各種自己喜歡喫的配菜，例如南瓜片、土豆片或金針菇都可以。
4.排骨醃制入味後取出，將醃制好的排骨擺放到菜花上面，碗底剩下的蒜蓉和料汁也倒入。然後取一口蒸鍋，加入足量的涼水，再將排骨放到蒸屜中，大火燒开後轉成中火繼續蒸40分鐘左右。
5.時間到了後關火，燜3~5分鐘後开鍋，在排骨上面撒上適量的蔥花和蒜苗提鮮增色，美味即成！
蒜香排骨這樣做，排骨鮮嫩多汁，茄子和菜花鮮香入味，蒜香完美地融入到每一絲排骨肉中，讓人喫了一塊就迫不及待地想要下一塊，根本就停不下嘴，回味無窮，大人孩子都搶着喫！快給家人安排起來吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！
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