大同渾源酒廠竟然也能倒閉？

2024-09-02 08:02 admin

我對渾源的熟悉，竟然是因爲渾源酒廠的廣告，每次看電視總要看到這個廠的廣告，或電視劇贊助，或報紙廣告，尤其是廠長的名字，因與我的名相同，所以記住了這個酒廠。

說起渾源酒，也算是一個老牌子，千年的歷史肯定有，一九二三年（民國十二年）渾源李峪村曾出土一批春秋時代的青銅器，其中有：犧尊、鈁兩種酒器，這說明渾源是個產酒較早的地方。但始於何時，尚待考證。

渾源酒在明代就以“甘泉美酒”著稱於世。“恆山老白幹”色澤透明，綿軟清香，飲者無不稱美。

恆山北麓有甘泉，“恆山老白幹”就是以此而得名。泉水甘馨、盛產高粱兩項，是構成釀酒的主要因素。故清道光年間（一八二一——一八五零）全縣酒坊達四十余家，至清光緒年間（一八七五——一九零八）又增爲一百零三家。但多爲季節性釀造，即農歷六月六日初伏做曲，九月九日造酒。據實業部調查，一九三六年該縣有酒坊十六家，僅次於汾陽縣，堪稱山西名酒鄉之一。

渾源酒廠在日軍侵華期間，亦因战爭摧殘而衰退，1948年北岳區專署租賃停產多年的酒坊恢復釀酒，廠名爲“忠和元酒廠”。同年8月歸察哈爾省專賣公司領導，廠名改爲“恆元酒店”。1949年改爲渾源縣酒廠，新增廠房兩處、甑桶兩個、鍋爐兩台，至1950年底成爲擁有資金46.9萬元，職工70名，其中生產工人41名，年產酒230噸的釀酒企業。復經多次擴建，年產量上升到2553噸。最輝煌時年產白酒達20000噸，職工1000名。

恆山白酒、恆山黃芪、恆山懸空寺並稱“恆山三絕”，多年來“吸水煙下蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺在華北地區廣爲流傳。

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渾源酒廠以著名的“北岳甘泉”爲釀造用水，以上等高粱、谷糠、稻糠和麥麩爲原輔料，將傳統的生產工藝與現代先進的釀造技術結合起來，多微制曲，清蒸續渣，掐頭去尾，分類陳貯，科學勾兌，生產出的“恆山牌”與“北岳牌”兩大系列白酒產品20余種，均獲得全國“星火計劃”成果暨專利技術金獎和首屆中國旅遊名酒博覽會上榮獲金獎。先後有20種白酒在“八五”期間連創7項省優，3項部優，獲4項國家金獎，摘5塊世界金牌。