#夏日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

蝦仁炒雞蛋

准備材料：蝦、雞蛋、鹽、料酒、醋。

做法步驟：

1、青蝦洗淨之後，去皮，去蝦线，洗淨備用。

2、鍋中燒熱水加入料酒，下入蝦仁煮熟撈出，碗中打入4個雞蛋，放入食用鹽，一點食醋，攪拌成雞蛋液，備用。

3、起鍋燒油、油熱，溫度升高後，下入雞蛋液，快速翻炒成雞蛋塊，然後下入蝦仁一起翻炒，再加少許鹽，翻炒入味即可，出鍋裝盤。

胡蘿卜炒肉絲

食材:胡蘿卜，瘦肉，蔥段，姜蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成絲，加入蔥姜、食鹽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨後切成絲。

3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後盛出備用。

4、鍋中底油，放入蔥姜蒜炒香，再放入胡蘿卜翻炒，炒至斷生後加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。最後放入肉絲和蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

白花菜煎蛋

白花菜100克，雞蛋4個，鹽1克，醬油5克，食用油適量

1，白花菜採摘回來要先浸泡15分鐘，讓表面的土泡掉後再清洗過水2遍，撈出來後用刀改幾刀，切小一些能和雞蛋混合得更均勻，喫起來口感更好。

2，雞蛋打入碗裏，加入鹽和醬油，攪打均勻。

3，熱鍋，鍋裏倒入油，把雞蛋倒入鍋裏面，用鍋鏟把雞蛋液鋪开。

4，雞蛋看到表面准備凝固的時候，白花菜放入鍋裏，用鍋鏟輕壓表面，使白花菜和雞蛋稍稍粘合。

5，煎到雞蛋表面金黃，就可以出鍋了。

香辣牛肋骨煲

材料：牛肋骨 500克；幹辣椒 5-6個；幹花椒 1湯匙；姜片 3片；大蔥 2根；大蒜 4瓣；醬油 2湯匙；生抽 1湯匙；料酒 2湯匙；白糖 1茶匙；鹽 適量；雞精 1/2茶匙；食用油 適量；清水 適量；香菜 適量（可選）

步驟：

1. 處理牛肋骨：將牛肋骨切成適當大小的塊，用清水浸泡30分鐘，期間換水幾次以去除血水，然後用清水衝洗幹淨。

2. 焯水：將牛肋骨放入冷水鍋中，开火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。

3. 炒香調料：鍋中加熱少許食用油，放入幹辣椒、幹花椒、小火慢炸出香味，然後加入姜片、蒜末和蔥段炒香。

4. 煮牛肋骨：將焯過水的牛肋骨放入鍋中，翻炒均勻，使其表面微微焦黃。

5. 調味：加入醬油、生抽、料酒、白糖翻炒均勻，再加入適量清水，水量需沒過牛肋骨。

6. 燉煮：將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉1-1.5小時，直到牛肋骨變得酥爛入味。

7. 調整味道：根據口味加入適量鹽和雞精，再煮5分鐘使味道更均勻。

8. 裝盤：將煮好的牛肋骨盛出，撒上香菜末（可選）增添色香味，即可享用。

麻辣烏魚片

材料：烏魚300克，大蒜5瓣，小辣椒2個，醬油1勺，料酒1勺，鹽，少許白糖，玉米粉，植物油。

做法：

預備工作：烏魚片切成片，加少許鹽，澱粉，料酒醃10分鐘，蒜頭剁細，小米椒剁絲，待用。

2.炸魚肉：將冷油鑊內燒熱，將烏魚片稍翻翻，取出。

3.爆炒：在鍋裏倒入適量的食用油，把大蒜和小米椒一起爆香，然後把切好的黑魚片倒入鍋裏，再倒入醬油、白糖，攪拌幾下，再用鹽拌勻，迅速拌勻即可。

素炒小油菜

准備食材：小油菜、大蒜

做法步驟：

1、將新鮮的小油菜逐片洗淨，確保去除所有泥沙與雜質。隨後，在一口大鍋中燒开水，待水沸騰後，輕輕地將小油菜投入鍋中，進行快速焯水處理。焯水時間不宜過長，以保持小油菜的鮮嫩與翠綠，待其變軟至斷生即可撈出，迅速瀝幹多余的水分，防止過度軟化。同時，將大蒜剝皮，細細剁成蒜末，放置一旁備用。

2、另起鍋，倒入適量的食用油，开中火加熱至油溫適宜。隨後，將准備好的大蒜末撒入鍋中，利用油溫迅速激發出大蒜的香氣與辣味，爲整道菜增添風味。待大蒜末炒至金黃且香氣四溢時，迅速將焯好水的小油菜加入鍋中，同時撒入適量的食鹽進行調味。用鏟子輕輕翻動，確保每一片小油菜都能均勻裹上蒜香與鹽味，翻炒至小油菜完全熟透且入味，即可關火出鍋。最後，將炒好的小油菜整齊地碼放在盤中，即可上桌享用。

白灼大蝦

准備食材:大蝦，蒜末，蔥花，醬汁。

做法步驟:

1、大蝦去掉蝦线、蝦槍和蝦須，清洗幹淨瀝幹水分。

2、醬汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、番茄醬、白糖和適量涼白开，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末、蔥花炒香，再放入大蝦翻炒，炒至變色後倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

紅燒肉

所需食材：五花肉、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、蔥段、八角、香葉、鹽、水

1. 五花肉切塊，放入开水中焯水，撈出瀝幹備用。

2. 鍋中放少許油，加入冰糖，小火炒至糖溶化並變成紅色糖漿。

3. 放入五花肉塊，快速翻炒至肉塊均勻上色。

4. 加入老抽、生抽、料酒、姜片、蔥段、八角和香葉，繼續翻炒。

5. 倒入適量水，水量要沒過肉塊，大火煮沸後轉小火燜煮40分鐘。

6. 加鹽調味，大火收汁，紅燒肉上色均勻，汁濃味厚即可出鍋。

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