魚籽魚泡怎么煮才不腥，教你一個技巧，美味好喫還不腥，快學學吧
2024-08-16 20:03 admin
魚籽魚泡怎么煮才不腥，教你一個技巧，美味好喫還不腥，快學學吧
平常在處理魚肉的的時候，魚腹部裏邊的魚籽跟魚泡很多人認爲不能喫，所以都扔了不要，其實這些東西是魚的精華所在，不僅營養價值特別的高，富含膠原蛋白，能補充人身體的營養所需，而且把它烹制出菜餚，味道也特別的鮮美好喫，用來下就下飯喫最美味不過。
魚泡跟魚籽的烹飪方式有很多，不僅可以爆炒，而且還可以油炸着喫，但是要做好這道菜也不是很簡單的，必須要將魚籽魚泡的腥味給去除，否則加工出來的菜餚，會影響口感，腥味太重讓人喫不下去。
所需原料：魚籽魚泡500克，小米椒15克，蔥姜蒜各10克，豆腐100克，料酒10克，生抽15克，蠔油10克，豆瓣醬20克，食鹽5克，白糖10克，花椒20克。
詳細制作教程：
第一步，首先我們從市場买回來的魚籽魚泡放入盆中用水清洗幹淨，將血水洗幹淨後控幹淨水分備用。最好是將魚籽跟魚泡放入水中浸泡一會，這樣能防止魚籽在清洗的過程中弄碎。
第二步，把泡好的魚籽魚泡控幹淨水分後，放入碗中加入少許的食用鹽，料酒，生姜片，攪拌一下，醃制半個小時左右，這一步的目的是祛除腥味。
第三步，將准備好的小米辣用水清洗幹淨後改刀切段，大蒜去皮後切碎，生姜切絲，豆腐切塊備用。
第四步，起鍋倒入適量的食用油，待油溫燒至五成熱時，放入醃制好的魚籽魚泡煎制，將魚籽魚泡煎制表面微黃色時即可盛出備用。
第五步，另起鍋倒入少許的食用油，油熱後放入切好的蔥姜蒜爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，然後將煎制好的魚籽魚泡下入鍋中炒制入味，然後添加適量的清水，用大火燒开鍋，調入少許的生抽，耗油，食用鹽，白糖，放入切好的豆腐塊一起燉煮。
第六步，燉10分鐘後，打开鍋蓋，放入切好的小米辣椒段，繼續翻炒至入味後即可出鍋裝盤。
一道色香味俱全的美食菜餚就做好了，魚籽魚泡這樣做，不僅味道鮮美好喫，而且還沒有腥味，你學會了嗎？
小技巧：魚籽魚泡不要直接下鍋煮，應該提前先醃制一下，加入料酒，生姜，能最大效果的將魚籽魚泡的腥味祛除。
用魚籽魚泡做出來的美食你愛喫嗎？歡迎你發表自己的觀點與評論。
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