河南正宗豆角燜面，這樣做不粘不黏，軟香可口，要流口水了

2024-08-13 20:02 admin

河南正宗豆角燜面，這樣做不粘不黏，軟香可口，要流口水了

食材：五花肉一塊，豆角一把，生姜，辣椒，洋蔥，蠔油，生抽，食用鹽，食用油，雞精。

做法步驟：

第1步，先准備食材，將五花肉切成肉片，一定要切得薄一些，注意要選用肥瘦相間的五花肉，這樣喫起來才更加的鮮香。另外，將生姜切成姜片，洋蔥切成洋蔥絲，放入碗中，豆角洗幹淨之後，切成三釐米左右的長段放入碗中。

第2步，鍋內燒油，油熱之後將熱油充分的滑鍋再倒出，然後再倒入涼油，涼油下入五花肉片，熱油會使肉片迅速的粘鍋哦，所以用涼油。然後放入兩顆八角，炒至肉片變色之後放入姜片和洋蔥絲。翻炒幾下，放入兩個幹辣椒，快速翻炒後，倒入一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油。

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第3步，大火將調料和食材翻炒均勻後，加入適量的清水。蓋上鍋蓋把水燒开，然後再倒入料酒一勺，小火煮兩分鐘左右，加入兩勺的食鹽，一勺雞精和一勺十三香，翻炒均勻之後放上豆角，豆角要均勻的擺放在國內，然後把生面條均勻地平鋪在豆角表面，小火燜10分鐘左右即可出鍋。

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