炎炎夏日自制綠豆糕可解暑,親測10余次配方分享簡單易學
2024-08-12 08:02 admin
不知不覺間,已經入伏了。今年最熱的時節到來了,那怎樣解暑呢?喫冰糕、喝冷飲固然很爽,但對於胃腸刺激太大,很多小夥伴說喫了燒烤後拉肚子,認爲就是燒烤肉質的問題,但又如何解釋同時與自己喫燒烤的人沒有問題呢?其實喫燒烤後拉肚子與燒烤的喫法有關,喫了一肚子燒烤的肉、海鮮(本來這些都不太容易消化),還有各種零食(花生毛豆拌菜),再加上冰鎮啤酒,很容易刺激腸胃。
所以我和幾個哥們後來再喫燒烤,會事先去隔壁的粥鋪點一碗綠豆湯解暑去火,先喫燒烤,綠豆湯放得溫了再喝。綠豆是一種清熱解毒的食品,正好解燒烤的油膩,同時綠豆中的鞣質和黃酮能和很多有毒物質結合,這樣就起到了一定的解毒作用。
綠豆有很多種喫法,綠豆湯、綠豆粥之前我們都有介紹,今天來談綠豆糕的做法。
1、蔓越莓幹要事先切碎。綠豆要先浸泡,水要多放一些,因爲綠豆浸泡之後體積會膨脹,所以至少要加兩倍的水,我是在冰箱裏放置一宿,第二天早上起來做的。如果不放入冰箱,室溫下至少也要泡4小時上,最好能達到6小時。綠豆拿出來後,將水倒掉,然後上鍋蒸。(
2、將黃油放入不粘鍋中,小火融化至液態。之後倒入綠豆泥,仍然用小火不停地翻炒綠豆泥,一邊翻炒一邊用硅膠鏟繼續講綠豆泥碾得細膩,大概要炒3、4分鐘後加入蜂蜜和蔓越莓幹,繼續翻炒兩三分鐘,將食材充分拌勻。
3、混合均勻後就可以關火了,將綠豆面團分成50克左右的小面團,這個是根據我家裏的面點模具的體量來制作的,大家要根據自家的條件確認面團的大小。用模具壓成餅狀即可。
看看我們的成果吧。
出於健康考慮,我們這款綠豆糕是低糖版的,喜歡甜食的朋友可以選擇放糖。這種綠豆糕清熱解暑,還可以出外郊遊時帶着喫。
充分翻炒之後,綠豆中的水分會逼出,否則做成綠豆餅之後會有水流出,影響口感。
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