教你酥皮泡芙，我家一周做3次，香甜又酥脆，零添加，孩子的最愛

2024-08-12 08:02 admin

前段時間我在糕點店买了一點酥皮泡芙，價格真的是太貴了，20塊錢一斤，一斤也是五六個左右，雖然價格貴了一點，但是口感超級棒！爲了滿足自己的胃口，我就在家做了一點，經過多次的失敗後，終於找到了最正確的做法，做出來的泡芙，外皮酥脆，裏面的奶油非常的香甜，家人都挺喜歡喫的！自己在家做的泡芙零添加，喫起來特健康，尤其是家裏有孩子的，可以自己在家做一下！

【酥皮泡芙】

【食材】：低筋面粉130克、黃油110克、白糖25克、食鹽2克、淡奶油100克、雞蛋130克。

【制作步驟】

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第一步：准備黃油50克放在碗中，再加上白糖10克，用鏟子按壓幾下，把黃油和白糖混合在一起，再加上低筋面粉50克混合均勻，然後放在保鮮膜裏整理成圓柱形，放在冰箱冷凍20分鐘。

第二步：在鍋裏倒上清水100毫升，黃油60克、食鹽2克、白糖5克，开中小火慢熬，把黃油熬化，水煮开時，加上低筋面粉80克，不停的攪拌均勻，然後出鍋倒在碗中晾一會。

第三步：在碗中打上雞蛋130克，用筷子攪散備用，把炒好的面團晾到60度左右，再把雞蛋液倒進去攪拌均勻，攪拌到面糊，提起筷子，呈一個倒三角的狀態即可，再把面糊倒在裱花袋裏即可。

第四步：在烤盤中鋪上一層油紙，把面糊垂直往下擠，這樣擠出來的面糊是圓形的，把凍好的面皮，切成大約3毫米的片，鋪在面糊上面。

第五步：把烤箱提前200度預熱5分鐘，把烤盤放在中層上下火180度烤20分鐘，再轉到150度烤30分鐘，最後轉到130度烤10分鐘，時間到取出來。

第六步：把淡奶油100克倒在碗中，再加上白糖10克，高速打發3分鐘，然後再把奶油放在裱花袋裏面，在泡芙中間，用筷子戳個洞，把奶油擠進去，就可以食用了。

【嘮叨幾句】

1：在碗中放上黃油和白糖，先用鏟子按壓幾下，再攪拌一下，然後再加上低筋面粉50克攪拌均勻，放在保鮮膜中，搓成圓柱形，放在冰箱裏冷凍20分鐘，這樣做出來的泡芙外皮就很酥脆。

2：攪拌好的面團，要記得晾一會，大約晾到60度左右，再把雞蛋液倒進去攪拌均勻，其實雞蛋液的量根據實際情況定，只要是把面糊攪拌到粘稠就可以，把面糊倒在裱花袋裏面，擠在烤盤中，要垂直往下擠，這樣擠出來的面糊才是圓形的，再把凍好的面皮切成片，鋪在上面，最後放在烤箱中烤即可。

3：最後把打發好的奶油倒在裱花袋中，然後擠在泡芙中間，這樣酥皮泡芙就做好了。

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標題：教你酥皮泡芙，我家一周做3次，香甜又酥脆，零添加，孩子的最愛

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