遭遇了東北回南天之後，我選擇這么做！一口一個，越喫肚子越舒服
2024-08-10 08:04 admin
在東北遭遇了“回南天”是什么一種感覺，這段時間家裏的大人、孩子都很難受。
不僅感覺整個人都是潮乎乎、水淋淋的，還沒啥胃口，孩子食欲明顯差了很多。
這時候還是得先養脾胃，比如說今天這個炒出來的奶香小饅頭，是對脾胃很好的發酵食物，炒的焦香味濃，當成小零食喫都覺得香！
既然說是要做零食，小饅頭的個頭就不能太大了。
這種很迷你的，有點像是大奶豆的大小就差不多，剛好夠孩子一口一個的。
一次發酵的做法還是比較省時間的，尤其趕上現在溫度比較高的時候，比你其他季節做面食的速度還要快。
其它像是塑形這種步驟，也不需要什么廚藝，只要能給面餅切塊就行了。
與其說是在鍋裏炒，我感覺最後這個步驟更像是烘。
小小的奶香饅頭在不粘鍋裏鼓起來，表面逐漸變得焦黃酥脆，等到麥香和奶香全都揮發出來的時候出鍋，一口喫一個根本停不下來！
- 奶香小饅頭 -
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材准備 ·
中筋面粉180克
酵母2克 / 雞蛋2個
奶粉10克 / 砂糖10克 / 玉米油10克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
想要做出奶香的感覺，奶粉、砂糖是不能夠省略的，如果還能加點煉乳進去就更好了。
02
酵母可以選擇耐高糖的，順手打2個雞蛋進去，就可以开始攪了。整個過程不用我再重復了吧，直到給它揉成一個光滑的面團就行。
03
等到要塑形的時候也簡單，直接擀成一張大餅，稍微帶點厚度的那種。先切條、再切塊，一塊就是一個小饅頭了。
04
發酵之前，在每個小餅上都沾上面粉防粘，蓋上保鮮膜，靜置發酵1.5倍大。這個狀態下你能明顯看到小饅頭鼓起來了，就說明發酵好了。
05
很多人愛用蒸鍋，但這裏我建議你們用平底鍋烙是最好的做法。提前刷油，开小火，倒一部分的小饅頭下鍋，一次下太多我擔心鍋裏翻騰不开。
06
小火給奶香小饅頭烙到表面上色，期間多翻面幾次，盡量讓小饅頭受熱均勻。
07
等到小饅頭一個個的鼓囊囊的，焦黃焦黃的，就能出鍋了。
08
怎么才算是健康好喫的小零食呢？
我覺得今天這個奶香小饅頭，就很合格！
它是發酵面食裏，相當簡單的一個了，一次發酵的做法很省事兒，也不需要有很好的手藝去造型。
烙好的小饅頭還是這樣表皮微催，裏面蓬松暄軟的口感。
它喫起來有點甜滋滋的味道，而且越嚼越香，是滿分的哄娃小零食。
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