70歲廚師教你做紅燒魚，學會這一步，做魚再也不用愁了

2024-08-08 08:02 admin

大家都知道紅燒魚是用鯧魚制作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。每當過節的時候，我們看到美味的紅燒魚總是垂涎不止，恨不得馬上夾起來一塊嘗嘗。

紅燒魚那么好喫，你知道是怎么做出來的嗎？下邊我們一起看看紅燒魚的特別做法吧

原料：

鯧魚1條，菜椒半個，香葉4片，八角1顆，豬肉30克，蒜3瓣，蔥半根，食用油20克，料酒10克，老抽10克，姜1塊，食鹽5克，白糖10克，香菜少許，蠔油10克，澱粉10克，胡椒粉5克，海鮮醬10克。

步驟：

1：首先將魚改刀，撒澱粉在魚表面

2：开火，油入鍋預熱，兩面炸至發黃

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3：豬肉切丁，姜切片，蔥切片，蒜切片，菜椒切粒，香菜切末

4：开火，油入鍋預熱，肉下鍋翻炒，加入姜片，加入蔥片，加入蒜片，加入香葉和八角，加入蠔油，加入老抽，加入海鮮醬，加水，加入白糖，加入胡椒粉，加鹽。

5：开火，兩面蘸汁後蓋鍋蓋將湯汁收盡，關火，裝盤，將湯汁淋在魚上後撒香菜末和菜椒丁，完成。

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標題：70歲廚師教你做紅燒魚，學會這一步，做魚再也不用愁了

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