做茄子別只知道掛面糊,多加一步,不吸油不發黑,口感軟嫩比肉香
2024-08-08 08:02 admin
做茄子別只知道掛面糊,多加一步,不吸油不發黑,口感軟嫩比肉香
茄子是“素菜葷喫”的典範,也是夏季餐桌上的老熟人,因其含有大量的蛋白質和脂肪,簡單一做就能香氣四溢,涼拌、紅燒、油炸,不一而足。
1、准備2-3根新鮮的茄子(500g),洗淨之後姜茄子切成小段。然後放進盆中开始醃制,往茄子段中加入少量的白醋和幹澱粉,用手抓均勻,放在一旁醃制5分鐘。這樣醃制過的茄子可以有效防止氧化變黑和營養流失。
2、鍋中加水,开大火將水燒开,然後將醃制好的茄子上鍋蒸20分鐘,蒸熟取出備用。趁着蒸茄子的時間,咱們准備一下紅燒汁:
3、茄子蒸好之後,關火取出。取炒鍋加熱,熱鍋倒入冷油,
夏天是喫茄子的好時候,簡單一做就能香氣四溢,十分下飯。但是想要將茄子做的好喫健康不吸油,還是需要一點技巧的。
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