香甜軟糯的米發糕，配方比例都在這，低脂無油更健康，好喫又飽腹

2024-08-08 08:02 admin

說到各種各樣的甜點，相信有很多女性朋友都要忍不住咽口水了，現在人們的生活條件變得越來越好了，所以平時除了一日三餐之外還會經常买一些甜點來當做消遣，特別是一些在大城市工作的上班族每天都要來上一頓下午茶，這個時候也會點上一些自己喜歡的甜點，搭配着一起喫，再約自己的閨蜜一邊喝茶一邊聊天也是非常愜意的，這個時候心情也會變得特別放松。現在我們周圍的甜品店也是變得越來越多了，而且有很多光是看造型就非常的精致，每次路過甜品店門口都會忍不住买上一些回家喫。

但是現在很多甜品在制作過程當中爲了讓口感更豐富，顏色更鮮豔，也會用到一些添加劑和防腐劑，這些東西對我們的健康也是沒有任何好處的，而且有一些精致的甜品價格也是比較昂貴的，這讓很多人都大呼真的是喫不起。在衆多的甜品當中有一些傳統的甜品糕點也是有着非常悠久的歷史，今天要跟大家分享的也是其中的一種，也算得上是一道比較經典的糕點了，那就是大米發糕。外面买的大米發糕很多都覺得口感過於甜膩了，今天要跟大家分享的是一款低糖無油版的做法，而且不需要用泡打粉就可以發酵的非常成功，這樣就算在減肥期間也可以放心的喫，就算是給老年人喫也是沒有任何擔心的，下面我們一起來了解一下具體的做法吧。香甜軟糯的米發糕，配方比例都在這，低脂無油更健康，好喫又飽腹

米發糕

食材：粘米粉或者大米粉150克，低筋面粉100克，白砂糖50克，酵母3.5克，溫水250克，兩寸的蛋糕模具或者用小紙杯代替10個。

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做法：1、首先我們准備一個幹淨的容器，把粘米粉，低筋面粉，白砂糖以及酵母分別稱量好重量放在容器裏混合一下。

2、然後再把我們准備好的溫水，少量多次的加進去，溫水的用量也需要根據自家用到的面粉吸水量來決定，並沒有特定的用量，一直攪拌成沒有顆粒狀的糊狀爲止，具體的粘稠程度跟我們平時喝的酸奶差不多就可以了。

3、然後我們往容器上蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵發酵至原來面糊體積的2~2.5倍大。

4、室溫下大概發酵30分鐘就可以了，發酵好之後能夠聞到有輕微的酸味飄散出來，這也屬於正常現象，並且也能夠看到內部組織有蜂窩狀。

5、然後我們把發酵好的面糊充分的攪拌一下，排除裏面多余的氣體。

6、准備好10個模具，如果沒有的話就用紙杯來代替就可以了，分別往模具上套上油紙。

7、然後我們再把制作好的面糊分別倒在每一個模具裏，大概到8分滿左右就可以了。

8、放在蒸鍋裏熱水上鍋大火蒸10~12分鐘，時間到了之後不要着急打开蓋子，關火，繼續燜5分鐘就可以了。具體的時間也需要根據自己用到的模具大小來決定，如果模具用的比較大的話，適當多蒸一會兒就可以了。接下來就可以出鍋裝盤了，自己做出來的發糕軟糯香甜的用手掰开裏面也是非常的細膩，香味特別濃鬱，學會之後趕快試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎留言，我們一起分享哦。

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