洋蔥別再炒着喫了,這樣簡單一蒸,皮薄餡多,鮮香又飯,家人愛喫
2024-08-06 08:01 admin
洋蔥是我們最常見的蔬菜,它是橢圓形的,每次切洋蔥的時候,都是以淚洗臉,因爲洋蔥實在是太辣眼睛了,但是洋蔥挺好喫的,不僅可以蘸醬喫,還可以炒着喫、涼拌喫等做法,但是我喜歡做點洋蔥蒸包喫,喫起來皮薄餡多,鮮香又下飯!其實這道洋蔥包子的做法挺簡單的,就是有一個缺點,洋蔥容易出大量的水分,每次在家做的時候,剩余的洋蔥很難包起來,就是因爲這個原因,我想到了一個小妙招,在洋蔥餡裏放上2種食材,這樣既能吸收洋蔥的水分,還可以增加餡料的鮮香味!
【洋蔥包子】
【原材料】:洋蔥、面粉、五花肉、瘦肉、食鹽、胡椒粉、蠔油、方便面、豆腐幹、胡蘿卜、木耳。
【制作步驟】
第一步:首先准備8-10個洋蔥清洗幹淨,再把每個洋蔥切成四份,在碗中倒上清水,把洋蔥放進去浸泡一下。
第二步:准備一塊五花肉,先切成厚一點的片,把瘦肉切成薄片,在鍋裏倒上食用油,把五花肉放進去煸炒一下,炒到肥肉微微發黃,放上瘦肉繼續煸炒均勻,炒到肉發黃出鍋晾涼備用。
第三步:准備小麥面粉600克、熱水270毫升,揉成一個光滑面團,蓋上保鮮膜放在一邊醒發一會。
第四步:洋蔥泡好後,先切成長條,然後再剁碎了放在一個大盆中,倒上煸炒五花肉的豬油,攪拌均勻,這樣就可以防止洋蔥出水了。
第五步:把胡蘿卜切成小丁,豆腐幹切成小丁,木耳提前泡發好切成末,再把晾涼的豬肉剁成小顆粒,都放在洋蔥碗中,加上一點食鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻,再准備半包方便面捏碎放在裏面攪拌均勻。
第六步:把醒好的面團揉一揉,切成一樣大的劑子,再擀成一張薄面皮,把調好餡料放進去包起來,全部包起來都放在篦子裏面,熱水上鍋蒸8分鐘,時間到關火燜2分鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1:因爲切洋蔥的時候容易辣眼睛,我們先把洋蔥切成四份,放在水中浸泡一下,浸泡後的洋蔥可以去除辣味,切的時候就不會辣眼睛了。
2:和面的時候,要記得使用熱水燙面,這樣做出來的包子皮很薄。
3:洋蔥容易出很多的水分,你可以在餡料裏放上點豆腐幹和方便面,這兩種食材可以吸收洋蔥裏面的水分,而且放上這兩種食材餡料會更加鮮香。
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標題:洋蔥別再炒着喫了,這樣簡單一蒸,皮薄餡多,鮮香又飯,家人愛喫
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