米飯如何能炒的粒粒分明?加點它比多加油更好喫還不油膩!超簡單
2024-08-05 20:02 admin
米飯如何能炒的粒粒分明?加點它比多加油更好喫還不油膩!超簡單
炒米飯怎么才能跟飯店一樣粒粒分明、有嚼勁呢?訣竅在這裏!剩米飯怎么辦?那還用說,當然是第二天做炒米飯喫了。因此,炒米飯應該是最接地氣、最家常不過的一道美食了,幾乎家家戶戶都應該做過。雞蛋炒、醬油炒、海鮮炒,各有各的做法。
食材准備:胡蘿卜、火腿腸、雞蛋、蔥、剩米飯、米酒、鹽、味精、雞精、食用油
做法:胡蘿卜、火腿腸切丁備用,大蔥切斜刀
雞蛋打散備用(放入少許米酒更出味),鍋燒熱倒油(熱鍋涼油)用鏟子把米飯徹底搗散,弄的越散,炒出的米飯越松散。(這僅僅是炒之前的一步)
熱鍋涼油,炒熟雞蛋盛出。另倒油,先倒入胡蘿卜丁翻炒,再倒入火腿丁、蔥花翻炒,放入鹽,味精、雞精,再倒入米飯和炒熟的雞蛋充分翻炒均勻、出鍋前加入適量的米酒,保證讓你的米飯更加的粒粒分明,松散,翻炒均勻後出鍋裝盤
小貼士:加入米酒的主要作用就是用它代替了油的膩味,還解決了水的蒸發慢的問題
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