一道家常炒茄子,先放油炒是錯的,做好關鍵一步,茄子入味不油膩

2024-08-04 08:03 admin


接着我們再來准備一下今天所需要的佐料,有生抽,老抽,白糖,食鹽,澱粉,大醬,蔥(切成蔥段備用)姜(切成片備用)蒜(切成片備用)。然後我們就用這些佐料來調一個醬汁,先放一勺生抽,再放半勺老抽,再放少許白糖,少許食鹽,最後再加入一點澱粉進行攪勻備用。

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我們接下來進行下一步,把鍋燒熱以後,向裏面倒上食用油,等到油熱以後,先放一點大醬,然後再把蔥姜蒜放進去,將蔥姜蒜炒香以後,就把剛才炒過的茄子放進去,進行翻炒一下,然後把我們剛才調好的醬汁給它倒進去,再加上一些清水,再加少許食鹽進行調味。這裏我們需要把火稍微調大一點,蓋上鍋蓋,大約需要2-3分鐘,等到湯汁收得差不多的時候,我們起鍋裝盤。這樣一道家常炒茄子就做好了。

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