三伏天沒胃口，就喫它吧，一煮一拌就上桌，好做又好喫

2024-08-03 20:02 admin

最近天氣太熱了，一日三餐不可能頓頓炒菜了，太麻煩。偶爾做個湯粉、炒粉或者拌粉，簡單快手，喫起來也开胃。

今天做的是拌粉。家裏配料不全，就有什么放什么了，家常味道，還不錯。搭配一杯綠豆米糊，很適合夏天。

家常拌米粉&綠豆胡蘿卜米糊

【拌粉食材】米粉、胡蘿卜、青椒、大蒜、香蔥、鹽、生抽、老抽、蠔油

【米糊食材】綠豆、小米、胡蘿卜

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【具體做法】

1，先燒一鍋开水，水开放入放入米粉，先煮5分鐘。

2，接着關火，蓋上鍋蓋，再燜5~8分鐘。具體時間看米粉的狀態，煮至完全沒有硬心爲止。

3，將煮好的米粉撈出來，用涼水淘涼，再撈出控幹水。這樣處理的米粉口感會更加筋道爽滑。

4，接下來調拌汁。碗中加入不辣的青椒碎、辣椒粉（我這裏用的也是不辣的），澆入熱油，激發出香味。喜歡喫辣的朋友可以放紅辣椒、辣的辣椒粉。

5，趁着油熱，加入生抽、少許老抽、蠔油、鹽、味精，攪拌均勻調成拌汁。

6，另外准備一鍋清水燒开，將煮熟的米粉放進來，再次煮开撈出。

7，米粉撈入碗中。加入熟胡蘿卜丁、蒜末、蔥花、青椒料汁，拌勻就可以了。不喜歡喫蔥蒜就不放。

這個拌粉筋道爽滑，鹹香开胃，簡單好喫。

8，30克綠豆、20克小米、100克胡蘿卜淘洗幹淨。

9，放入破壁機，加600毫升左右的清水，10克冰糖，選擇米糊模式打成米糊。

這個米糊細膩清甜，清熱解暑，很適合夏天喝。搭配拌粉，很美味。

飯飯小貼士

1，米粉的拌汁大家根據自己的口味調整，喜歡喫辣的可以放紅辣椒、辣椒粉。

2，配菜我這裏只放了胡蘿卜丁，根據自己的喜歡還可以放些雪菜、梅幹菜、蘿卜幹、花生米等等。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！

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