一道傳統川菜螞蟻上樹，掌握收湯汁這一步，做出來的粉絲滑嫩爽口

2024-07-30 08:02 admin

感謝您的點擊，大家好，這裏是有點兒美食。作爲八大菜系之一的川菜，幾乎沒有食材的限制，所以是全國市場佔有率最高的一種菜系。那今天給大家帶來的是

需要的佐料有，蔥（切成蔥花備用，這裏需要多切一點，准備兩份的量），姜和蒜（切成末備用），幹辣椒（洗淨切成圈備用），郫縣豆瓣醬，食用油，食鹽，料酒，胡椒粉，生抽，白糖。當我們把食材和佐料准備好之後，需要對剁好的肉丁進行調味，先放入一點食鹽，料酒，胡椒粉，在加一點生抽，抓勻備用，撈出泡軟的粉絲備用。一切准備工作就緒後，就开始做這道螞蟻上樹了。

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首先在鍋裏倒入適量的食用油，开小火，等油熱以後，倒入切好的蔥姜蒜和幹辣椒炒香，再放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入調好味的肉丁，等到把肉丁炒散至上色後，加入一碗开水，放入少許食鹽，少許胡椒粉，一小勺白糖，攪勻後大火燒开。燒开之後放入泡軟的粉條兒，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，兩分鐘後打开蓋子攪拌一下，改小火收一下湯汁。

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標題：一道傳統川菜螞蟻上樹，掌握收湯汁這一步，做出來的粉絲滑嫩爽口

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