孩子想喫燒賣，媳婦簡單一做，軟糯香鹹，一盤喫完都不剩
2024-07-28 20:03 admin
相信大家都喫過一種美食，那就是燒賣，燒麥主要是由糯米和面皮包至而成，上鍋蒸熟就可以喫了，口感軟糯香鹹，喫起來也不容易膩。外面买的燒賣做起來有些復雜，今天給大家分享一個簡單版的燒賣做法，味道不比买的差。
【准備食材】
2.瀝幹水分，裝入碗中鋪平，倒入清水和糯米持平，涼水上鍋大火蒸熟，大約需要20分鐘左右。
3.蒸糯米的時間，准備配菜，雞胸肉一塊，臘腸一根，切成小丁，幹香菇3個，泡發後切成小丁，再切點蔥花。
4.糯米飯蒸熟後攪散放涼備用。
5.起鍋燒油，放入雞肉丁炒至變色，接着放入香菇和臘腸丁，翻炒均勻後加少許生抽調味就可以出鍋了。
6.裝入碗中，倒入放涼的糯米飯，加入蔥花，再放一點老抽調色，增進食欲。
7.一起攪拌均勻。
8.手上用水打溼防粘，將糯米飯團成丸子，再准備一張餛飩皮，放入糯米丸子，收口捏緊就好了。
9.一起包了14個。
10.電餅鍋加熱，刷上一層油，油溫微熱，收口面朝下，放入糯米包煎。
11.小火煎至底面金黃，再倒入小半碗澱粉水，關上蓋子燜5分鐘，把澱粉水燜幹就可以出鍋。
12.因爲收口面會比較厚，煎黃喫起來香脆，口感不會生硬，裏面軟糯香鹹，薄皮大餡，當早餐喫很不錯哦。
【小技巧總結】
1.配菜可以根據自己喜好來添加。
2.餛飩皮也可以用餃子皮代替，不過口感會稍微硬一些。
3.沒有電餅鍋直接蒸熟也可以喫，煎的味道會更香。
4.加澱粉水煮出來口感會軟一些，喫起來不會那么生硬。
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