精選24款菜餚推薦,做法用心整理,學幾道爲家人准備三餐吧
2024-07-24 20:04 admin
曾經看到一篇文章中寫道:“美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、喫中思想、品後體煨,食爲天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。喫食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜,更是一種快樂。能喫者得到一份暖胃的享受;會喫者找到一份心的平靜。”細細品味,深有感悟!美食現在已經成爲了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐喫好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,爲了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同的菜餚分享給大家,一起爲每天的精彩生活加油!
黃花菜炒三絲
食材: 幹黃花菜50克、胡蘿卜1根、幹木耳30克、辣椒1個、肉300克、豆瓣醬1勺、八角1個、姜末、蒜末、白糖1勺、醋1勺
做法:
1、熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末,加入肉絲炒到變色;
2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘;
3、加入黃花絲、木耳絲,繼續翻炒5分鐘,最後加辣椒絲、白糖、醋,大火翻炒1分鐘即可。
香辣水煮金針菇
食材:金針菇400克;郫縣豆瓣醬兩勺;鹽;生抽1勺;糖1勺;食用油;清水一碗;蔥花或香菜適量
做法:1、金針菇切去根部,清洗幹淨控幹水份,鍋內放入適量食用油,燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒开,水不用太多。
2、鍋燒开後加入金針菇,沒有沒過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的。再次燒开,金針菇變軟後嘗一下鹹淡,淡了可以再加點鹽,加香菜或蔥花,關火。
西紅柿燒茄子(微甜)
食材:茄子1個,西紅柿1個,青椒1個,糖3克,蒜瓣3個,料酒5克,生抽15克,料酒5克,雞精少量,香油、鹽、水澱粉適量。
做法:
1、將所有的食材清洗幹淨,茄子切成滾刀塊,西紅柿切小塊。
2、炒鍋燒熱,放油,油熱後,放入切好的茄子塊翻炒,炒至茄子皮發皺,變軟微黃時。
3、放入蔥姜蒜炒香,再放入西紅柿翻炒。
4、加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。5、放入適量的清水烹制,燒至湯汁塊幹時放入青椒翻炒均勻。6、淋入適量的水澱粉勾芡,再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。
香辣水煮玉米
食材:甜玉米2根,小蔥2根,麻辣火鍋紅油底料30g,四川辣醬15g,生抽15ml,幹辣椒20個,蔥姜蒜少許。
做法:
1.玉米去皮去須洗淨備用。
2.玉米先切成等大地段,然後把切好的玉米豎起來一分爲四,或者一分爲六。
3.切好的玉米備用。
4.炒鍋加熱放入紅油底料,蔥姜蒜爆香鍋底。
5.放入玉米翻炒均勻。
6.放入辣醬和生抽翻炒。
7.加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入幹辣椒一起同煮。
8.蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可,出鍋後撒上蔥花食用。
蒸扒雞
做法:1、准備原料,童子雞摘洗幹淨;
2、花椒和鹽混合,加一茶匙五香粉一起炒微黃;
3、把雞放在一個容器內,帶上一次性手套,用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋,扎好,放冰箱冷藏兩個小時以上,但是不要超過六個小時;
4、冷藏好的雞肉焯水摘洗幹淨;
5、香菇,竹筍切片焯水撈出鋪在碗底;
6、蒸魚豉油,辣椒油,白糖,雞精混合備用;
7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁;
8、上鍋蒸30分鐘即可。
蘿卜丸
做法:1、蘿卜洗幹淨,去皮,用擦具擦成絲,把蘿卜絲用鹽醃一會,待出水後把水擰掉,然後攤开晾涼。
2、香菇、蝦米洗幹淨,用刀搗碎,再把肉剁碎,起油鍋,放進去油鍋過過油,然後關火。
3、把晾涼的蘿卜絲放進菜盆,加入生粉,跟香菇等配料加上鹽一起混攪。
4、然後用手捏成團,放到蒸籠裏,猛火蒸20分鐘即可。
玉米淮山海參湯
食材:豬骨300克、冰凍海參2條、玉米2根、淮山30克、姜2片
做法:
1、海參提前半天放冷藏格解凍,洗淨後切段,焯水撈起。
2、玉米切段、淮山洗淨、豬展洗淨切塊,焯水撈起。
3、將8碗水倒入瓦煲燒开,放入所有食材武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
菠蘿炒秋葵
食材:菠蘿、秋葵、百合、小番茄、鹽、味精、溼澱粉
做法:
1、菠蘿去皮用鹽水浸泡切片;
2、秋葵洗幹淨,中間切塊焯水,瀝幹水分備用;
3、百合洗幹淨泥土,掰小片;
4、小番茄洗幹淨,切成四塊;
5、炒鍋注油燒熱,下百合煸炒,再下菠蘿片、秋葵、小番茄、適量清水略燒,加鹽、味精調味,用溼澱粉勾芡,炒勻即可。
幹鍋肥腸
做法
1.肥腸切成這么長的段,備用,
2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切絲都行,小米椒切丁,備用
3.洋蔥大蒜切好備用
4.鍋裏放油,倒進切好的肥腸开始翻炒,倒一點黃酒繼續翻炒,少許白酒也行的炒幾下以後放進姜蒜翻炒,再放小辣椒老抽只需幾滴,來改改色,別太多注意用量,否則顏色太深就沒那么好看了,生抽適量調一下味,再放入小勺子白糖提鮮然後再放洋蔥,等到洋蔥炒到七八成熟,這個時候加入大蒜,翻炒幾下就可以出鍋了,
5.成品,簡單美味,
武昌魚燒蘿卜絲
做法
1.把魚處理幹淨,食材准備好
2.鍋裏放油燒熱,放適量鹽後,再放入魚煎
3.不要太大火,煎至兩面金黃即可
4.再放醋,生姜,蘿卜絲,青椒後加入適量水,中火轉小火煮10分鐘左右即可
辣炒藕丁
/ 食材 /
藕、豆豉、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油
/ 步驟 /
1、藕洗淨,切條,然後切成一釐米左右的丁丁;青椒紅椒切碎,蒜切末末,備用。
2、鍋裏放油燒熱,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒,然後加入豆豉、生抽少許,醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3、加入一點點的水,稍稍燜一下,根據口味加鹽,待水快收幹了加入青椒紅椒碎,翻炒幾下,把水分完全炒幹。
4、關火,加入剩下的蒜末,翻勻。根據口味選擇加雞精或味精。
麻婆豆腐
材料:豆腐,辣椒醬,蒜蓉醬,花椒面,水芡粉,紅醬油
做法:蔥切成蔥花,豆腐切成小方塊,鍋裏燒油燒至5成熱,放辣椒醬慢火炒香,再倒入豆腐。放上紅醬油、 蒜蓉醬、炒出味後加开水煮,水的量剛剛過豆腐面就可以了,开中火慢慢煮,試一下味道後再適當放些鹽,花椒面、水芡粉,开大火勾芡,芡汁變濃稠就可以關火,最後出鍋裝盤撒上蔥花即可。
皮皮蝦燜豆腐
材料:皮皮蝦十幾只、豆腐一塊、油、蔥、少許姜、川味辣椒醬適量
做法:皮皮蝦洗幹淨然後泡在清水裏備用。豆腐切成小塊,鍋裏放油,把豆腐兩面煎黃。把煎好的豆腐盛出來。再起鍋燒油,放蔥姜爆香,加一點點川味辣醬,把皮皮蝦倒進去炒至變色,再把煎好的豆腐倒進去加一點點水炒均勻,燉幾分鐘就好了。
番茄燜金黃豆腐塊
主料:西紅柿1個、豆腐2塊、雞蛋1個、蠔油、生抽、鹽
做法:雞蛋打散,番茄切塊,豆腐切成三角形,蔥切成沫備用。豆腐塊蘸滿雞蛋液,平底鍋熱鍋涼油,把豆腐塊中火煎至兩面金黃,取出備用。用鍋裏的余油,放番茄塊下去翻炒,加入一點蠔油、適量的鹽、適量生抽、加入半碗清水大火煮,把剩下的雞蛋液加入,沒有剩的蛋液也可以不加。將豆腐回鍋中火燜煮到入味收汁,裝盤,放蔥花即可。
豆腐蒸雞蛋
材料:內脂豆腐一盒、雞蛋3、4個、肉末、香菇、鹽、料酒、醬油
做法:將內脂豆腐切成塊放在盤中擺好。香菇切成碎粒,雞蛋加一點鹽、加50克左右的开水打散。將打好的蛋液倒入豆腐盆中,蓋上保鮮膜,入蒸鍋中,大火蒸十分鐘左右。另起鍋燒油爆香蔥,依次加入香菇、肉末、料酒、加入醬油炒勻。打开鍋蓋看一下,看見雞蛋液凝固時,放入炒好的肉餡,蒸三到五分鐘即可。
芹菜炒臘肉
食材:臘肉1條、芹菜1把、蒜4-5瓣、辣椒1條、鹽1小匙
1.臘肉切長條、芹菜切段、辣椒斜切片,蒜拍碎,少許油熱鍋後,蒜與辣椒先下鍋炒香
2.將臘肉下鍋一起炒,讓臘肉的香氣出來,加入少量的水、芹菜一起炒出香氣,加入少許鹽巴調味即可
【蟲草花雞湯】
食材以及調味料的准備:雞半只,蟲草花15g,紅棗5顆,枸杞適量,料酒1勺,姜1小塊,鹽適量。
烹飪做法步驟:
1、蟲草花用清水浸泡15分鐘。
2、雞肉冷水上鍋,加1勺料酒,煮开飛去血水,再用清水把雞肉衝洗幹淨。(雞肉先加點料酒煮开焯血水,可以去腥味。)
3、把雞肉、蟲草花、紅棗、姜一起放入煲湯鍋中,注入清水,沒過雞肉即可。
4、大火燒开,小火慢燉2小時。
5、出鍋前10分鐘加枸杞,加鹽調味即可。
這款春季養生老火靚雞湯美容養顏、降血脂,做法也是超級簡單零失誤,廚房小白也毫無壓力呢~趕快做給家人嘗嘗吧,超級有面子的~
酥炸蝦球
食材:蝦約10只、料酒1匙、白胡椒粉少許
酥炸粉:面粉180克、蒜粉1匙、鹽2匙、黑胡椒粉適量、水適量、雞蛋1個
1.蝦去殼去腸,洗淨擦幹加料酒、白胡椒粉醃制
2.取一個碗,放入面粉、蒜粉、鹽、黑胡椒粉、水和雞蛋1個攪拌成糊狀
3.醃好的蝦仁放進面糊中,均勻裹上面糊,放入油鍋中炸制,油溫控制在150度左右
4.蝦比較容易熟,所以炸2分鐘左右就可以盛出享用
紅燒蘿卜
食材:白蘿卜1根、姜1塊、南乳2塊、生抽1湯匙、糖1茶匙
做法:
1、白蘿卜去頭去尾,連皮切滾刀塊,生姜清洗幹淨連皮拍碎;
2、熱鍋下油,油熱下姜爆至聞到姜的香味;
3、加入蘿卜翻炒片刻;
4、倒入半碗清水繼續翻炒,直炒至水幹,繼續加入半碗清水,如是反復直炒至蘿卜上色通透;
5、然後加入八分水,南乳、醬油、糖,蓋上鍋蓋燜至蘿卜完全通透,开蓋繼續翻炒至收汁即可。
叉燒肉燒四季豆
用料
主料叉燒肉100克四季豆200克
輔料大蒜3瓣幹紅辣椒2個食鹽5克胡椒粉少許油適量
做法
1.主要食材:四季豆、叉燒肉
2.叉燒肉切片、大蒜切片、幹辣椒切小段
3.豆角摘洗幹淨掰成寸斷。
4.鍋中放入食用油,放入四季豆煸炒
5.煸炒至四季豆起皺熟透撈出備用。
6.鍋中留少許底油,放入蒜片、辣椒段煸出香味。
7.煸炒出香味後放入切好的叉燒肉。
8.煸炒至叉燒肉肥肉透明吐油。
9.加入煸炒好的四季豆。
10.翻炒均勻後加入適量食鹽、少許胡椒粉。
11.加入調料後翻炒均勻即可。
黃瓜片魷魚
食材:魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水澱粉
做法:
1. 魷魚撥去軟骨,剝去表皮,切开洗淨後,打上花刀,切成大小適中的塊;黃瓜切菱形片;姜和蒜切成片;
2. 鍋內放入清水,加入姜片、料酒、細鹽、大蔥燒开後,放入魷魚,燙至卷起,撈出。
3. 調汁:糖:醋;鹽的比例按照4:3:1比例,外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水澱粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油,放入幹辣椒、花椒爆香後,放入姜片、蒜片爆香,放入瀝淨水的魷魚卷和黃瓜片,翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入准備好的料汁和水澱粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,翻炒均勻即可。
大盤豬腳
食材:滷豬蹄、青椒老幹媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜
做法1.豬蹄买回來之後,按照自己喜愛剁成小塊。
2.油燒熱,放入豆瓣醬或老幹媽翻炒出香味。
3.蔥姜蒜入鍋炒熱,加入青椒翻炒。這裏差不多就要把青椒炒熟啦!
4.加入剁成小塊的滷豬蹄,翻炒~!讓豬蹄也染上鍋裏老幹媽或豆瓣醬的顏色。
5.加入適量孜然。
6.最後鍋內加入少量水,最後再翻炒幾下!大功告成,出鍋~
山藥小炒肉
食材:山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法:
1、蔥姜蒜切末,豬瘦肉切片,山藥去皮切粗條,放入沸水中糴燙一下撈出瀝水;
2、起鍋燒熱倒油,加入蔥姜蒜末爆香後,倒入肉片翻炒至變色,加入少量开水,下入山藥塊翻炒幾下;
3、烹入少許醬油翻炒上色,撒上少許胡椒粉拌勻,最後淋上少許水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
紅燒荷包蛋
材料:雞蛋、香蔥少許調料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量
做法:
1、香蔥切末待用。鍋內放油,將雞蛋分別煎成荷包蛋。
2、留煎蛋後的底油,將煎好的荷包蛋再回鍋,加醬油、糖、少許水,將荷包蛋燒到入味。出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末,即可食用。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:精選24款菜餚推薦,做法用心整理,學幾道爲家人准備三餐吧
地址:https://www.sgitmedia.com/article/36256.html
相關閱讀:
- 今天喫掉一顆星球!這家好拍又好喫的網紅餐廳來徐涇了 2024-09-08
- 包裝設計 | Radler啤酒飲料設計 2024-09-08
- 白露秋漸濃,鳳香美酒配秋涼! 2024-09-08
- 兩周不喝酒會發生什么? 2024-09-08
- 中國宮廷十大貢酒,古代皇宮中的美酒有哪些? 2024-09-08
- 最憋屈的2款酒,明明是茅台的親弟弟,卻常被當成雜牌酒,太委屈 2024-09-08
- 秋季養生佳品——蓮藕的滋補祕籍 2024-09-08
- 蓬松、柔軟、香甜的發糕怎么做?這些懶人做法通通教給你~ 2024-09-08