老吾老：煮雞蛋前需要水洗嗎？煮雞蛋也有講究，這3點不可忽視

2024-07-21 08:03 admin

【1】直接放雞蛋

很多人在煮雞蛋的時候都會放入清水，然後將雞蛋放在清水當中去煮，就完成了所有煮雞蛋的步驟，但我們都知道，多數雞蛋是比較髒的，表面可能粘着雞屎或者雞毛，這樣的情況下就會有更多的寄生蟲和細菌等等，我們購买來的雞蛋肯定是沒有經過水洗的，所以我們可以先用清水去洗一遍雞蛋，或者在清水中加一些食鹽，都能夠起到清潔的作用，同時也起到醃制的效果，這樣煮出來的雞蛋喫起來鹹鹹的，總之不能直接去放雞蛋，在煮雞蛋之前也要去清洗雞蛋。

【2】冷水下鍋煮

冷水下鍋煮是多數人都會選擇的一種方式，一方面這樣做非常的簡單方便，另一方面熱水下鍋煮的話，我們可能會畏懼开水的溫度不小心磕破了雞蛋，但如果我們這樣做的話，雞蛋可能出現不均勻的現象，也就是我們經常所說的糖心雞蛋，但經常喫這樣沒有完全熟透的雞蛋，其實對我們的腸胃是非常不好的，尤其是腸道可能受到細菌等等的感染，誘發炎症等等，最好用冷水煮雞蛋，這樣雞蛋承受的熱度也比較均勻，雞蛋也容易完全的熟透，殺滅其中的細菌，保護我們的腸胃道健康。

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【3】長時間煮蛋

在煮雞蛋的過程中，人們往往會犯一個錯誤，就是長時間的煮雞蛋，我們可能會在煮雞蛋的過程中去做一些其他的事情，比如看電視或者工作等等，這就往往會忽略掉鍋中正在煮的雞蛋，其實煮雞蛋的時間並不長，水开之後煮7~8分鐘已經非常合適了，可以不要長時間的離开廚房，在7~8分鐘以後看一看雞蛋是否熟了，長時間的煮雞蛋會使蛋殼出現开裂現象，同時我們的食用感也會大大的下降，部分腸胃不適的人可能會覺得這樣的雞蛋，引起我們腸胃的不舒服，導致吸收率下降。

總的來說，水煮雞蛋並不是我們簡單所想象的，把雞蛋放入清水當中煮就可以了，除此之外，也要注意提前用清水浸泡清洗雞蛋，同時避免長時間煮雞蛋等等，這樣煮出來的雞蛋口感更好，也比較容易剝殼脫離，更適合被我們食用。

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