老吾老:煮雞蛋前需要水洗嗎?煮雞蛋也有講究,這3點不可忽視
2024-07-21 08:03 admin
【1】直接放雞蛋
很多人在煮雞蛋的時候都會放入清水,然後將雞蛋放在清水當中去煮,就完成了所有煮雞蛋的步驟,但我們都知道,多數雞蛋是比較髒的,表面可能粘着雞屎或者雞毛,這樣的情況下就會有更多的寄生蟲和細菌等等,我們購买來的雞蛋肯定是沒有經過水洗的,所以我們可以先用清水去洗一遍雞蛋,或者在清水中加一些食鹽,都能夠起到清潔的作用,同時也起到醃制的效果,這樣煮出來的雞蛋喫起來鹹鹹的,總之不能直接去放雞蛋,在煮雞蛋之前也要去清洗雞蛋。
【2】冷水下鍋煮
冷水下鍋煮是多數人都會選擇的一種方式,一方面這樣做非常的簡單方便,另一方面熱水下鍋煮的話,我們可能會畏懼开水的溫度不小心磕破了雞蛋,但如果我們這樣做的話,雞蛋可能出現不均勻的現象,也就是我們經常所說的糖心雞蛋,但經常喫這樣沒有完全熟透的雞蛋,其實對我們的腸胃是非常不好的,尤其是腸道可能受到細菌等等的感染,誘發炎症等等,最好用冷水煮雞蛋,這樣雞蛋承受的熱度也比較均勻,雞蛋也容易完全的熟透,殺滅其中的細菌,保護我們的腸胃道健康。
【3】長時間煮蛋
在煮雞蛋的過程中,人們往往會犯一個錯誤,就是長時間的煮雞蛋,我們可能會在煮雞蛋的過程中去做一些其他的事情,比如看電視或者工作等等,這就往往會忽略掉鍋中正在煮的雞蛋,其實煮雞蛋的時間並不長,水开之後煮7~8分鐘已經非常合適了,可以不要長時間的離开廚房,在7~8分鐘以後看一看雞蛋是否熟了,長時間的煮雞蛋會使蛋殼出現开裂現象,同時我們的食用感也會大大的下降,部分腸胃不適的人可能會覺得這樣的雞蛋,引起我們腸胃的不舒服,導致吸收率下降。
總的來說,水煮雞蛋並不是我們簡單所想象的,把雞蛋放入清水當中煮就可以了,除此之外,也要注意提前用清水浸泡清洗雞蛋,同時避免長時間煮雞蛋等等,這樣煮出來的雞蛋口感更好,也比較容易剝殼脫離,更適合被我們食用。
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