排骨燉多久口感最佳？這些小祕密今天都告訴你

2023-06-28 19:01 admin

如果我問你，哪些食物有一定的補鈣作用？你能說出多少？如果我遇到這個問題，我想我首先想到的應該是排骨。排骨是我們日常生活中經常會用到的一種食材，不僅是因爲它的肉質非常鮮嫩可口，還因爲它含有豐富的營養功效，尤其是對於老人和小孩來說，補鈣的效果非常顯着，但是在煮排骨的過程中，往往味道並不好。煮排骨的最佳時間是多長時間？

1.排骨要煮多長時間

排骨的烹飪時間首先要看我們在烹飪過程中選擇的烹飪工具。比如最常見的鍋、平底鍋、高壓鍋煮排骨的時間都不一樣。一般來說，煮排骨的最佳時間是一到兩個小時左右，因爲如果時間少於一個小時，排骨往往會很硬，不夠軟，嚼勁也不太好。

如果用排骨來煲湯的話，其實可以根據自己選擇的工具和火候來延長排骨的燉煮時間，因爲排骨的營養成分在一定時間後必須完全分解。煮排骨最好的火其實是木頭。你可以試試燉排骨的燉菜和小泥爐。味道和質地真的很棒。

2.排骨營養

排骨的補鈣作用大家都知道。不用說，它所富含的蛋白質和脂肪酸，可以幫助我們補充身體所需的營養，強健筋骨。從中醫的角度，認爲補中益氣也是肋骨的作用。如果有身體虛弱需要補氣血的朋友，喫排骨可以起到一定的食療作用。

排骨燉多長時間的問題解決了嗎？制作排骨時，可與山藥、蘿卜等其他食材同煮，效果加倍。但是，有一群人需要小心。感冒發燒的朋友應少量食用或忌食排骨。畢竟它們裏面的蛋白質含量很高，會增加身體的負荷，影響恢復效果。

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