盛夏，老人晚餐食欲不佳，這樣“搭配”，美味、又健康

2024-07-19 20:04 admin

盛夏時節，老年人更容易出現營養不良現象，主要有以下3個方面的原因：

首先是食欲下降；受暑熱的影響，人們食欲下降，經常會出現不想喫飯，喜歡喫些生冷瓜果蔬菜，或喝些粥或湯，所以容易大致能量缺乏(主要就是蛋白質與糖類物質的缺乏）。

其次是喜歡喫冰凍的食品；包括一些冰凍的飲料，以及冰凍的果蔬，導致胃腸功能下降，營養的消化吸收率下降。

最後就是人體代謝功能會更加旺盛，加上白天時間延長，所以對各種營養物質的需求量會更大。對於老人而言，夏季不僅對能量的需求量會增大，對維生素，鈣質、鈉鹽等無機鹽需求量也會增加。加上食欲不好，所以夏季老年人更加需要注意食補，保持營養供給，才更有利於身體健康。

而夏季“三餐”中，晚餐的影響會更大，一來是因爲傍晚人體會比較疲憊，加上在晚餐的時間（一般在6點前後）還非常熱，所以晚餐食欲會更低低，更容易出現挑食現象。

很多人晚餐選擇喝些湯，或者喝些粥，喫不下飯就喫湯泡飯，還有些人喜歡喝些啤酒來解乏，或者是不喫晚餐，等到夜裏喫些夜宵。這些不恰當的飲食習慣，加重的人體代謝負擔，因此，夏季老年人喫好晚餐也非常重要。

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盛夏，老年人晚餐這樣喫，美味、又健康

首先，晚餐要以素食爲主

晚餐中主食（谷物類食物）、蔬菜、肉類的比例，大致爲“2:2:1”。

也可以理解爲2份主食，2份果蔬，1份肉類食物。

主食除了常喫的米飯或面食1份之外，還可以喫1份雜糧，比如玉米棒子、馬鈴薯、或者是豆粥之類的食物。

新鮮水果1份，控制在150克左右；蔬菜1份，控制在200克左右，晚餐的蔬菜分量一般佔到全天進食的蔬菜量的近1半左右。

肉類食物可以選擇魚類、家禽肉，或者瘦肉，一般控制在100克左右即可，佔到全天進食的肉類食物的三分之一。

其次，晚餐可喫7——8分飽

晚餐一般在6——7點進食，一般可以喫7——8分飽。

如果喫得比較晚，或者是肉類食物，米飯等食物比較多，進食量需要相應的減少，才有助於胃腸的消化與吸收。如果喝的湯，或粥比較多，也可以稍微喫飽些。

再就是晚餐有“4不喫”

1、油膩、辛辣等刺激的是不喫；

比如紅燒肉、燒烤、麻辣火鍋、油炸食品等等。盡量少喫或不喫。

2、冷凍的食物或飲料不喫；

比如冰凍的水果，或水果啊沙拉、冰凍的果汁，涼粉，涼面、冰豆沙等等。

3、啤酒、白酒等不喝；很多人喜歡喝些啤酒解乏，其實只是給人體降溫後的一種快感，其實對身體修復並無好處，建議可以喝些熱湯，或洗個溫水澡更好。

4、過鹹、過甜的食物不喫。

比如鹽焗食品，鹹魚、臘肉、臘腸，火腿腸等食物，要少喫。喝粥的時候建議不好放糖，好盡量少放糖。

晚餐可以喝粥，但是主食不宜全是粥。也不宜喫幹燥的食物，比如炒飯，餅幹、幹脆面等等。

再就是喫飯的時候要保持良好的心態進餐；生氣、着急的時候，建議不要進餐，更有利於食物的消化吸收。

晚餐過後需要適當的活動，最好是散步；晚餐過後到睡覺之前，可以喝些水果，牛奶，或少量的酸奶，建議不要再喫比較堅硬，難以消化的食物。

最後建議不要養成喫夜宵的習慣，或者喫飽就睡。

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