大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

絲瓜蒸牛肉

准備食材:絲瓜，牛肉，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入姜絲、蔥段、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，擺放在蒸碗底部，再鋪上醃制好的牛肉，水开上鍋蒸十五分鐘。

3、絲瓜牛肉蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

紅燒肉

原料：五花肉500克 桂皮1根 八角（也稱大料）3顆 姜5片 紅棗6顆（也可不放）

調料：老抽2湯匙（30ml） 鹽1茶匙（5克） 糖3茶匙（15克）

制作方法：

1、五花肉切成2釐米大小的塊兒，姜去皮切片。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油。

2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味。然後倒入开水（一定是开水哈），水量要沒過肉面，煮开後撇去浮沫。

3、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許开水。40分鐘後打开蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃鬱的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈

油肚絲

食材：豬肚1只、辣椒油1湯匙、香蔥5根、姜1塊、香菜2棵、花椒1/3湯匙、八角2個、花生米1湯匙、涼拌醬油1湯匙、白糖1茶匙、鹽3茶匙、雞精1/3茶匙、香醋1/3湯匙、香油1茶匙

做法：

1，豬肚用鹽和鹼面的混合物反復搓洗到沒有粘液。

2，开水把豬肚焯水，撈出過冷水洗淨備用。

3，豬肚加姜，花椒，八角一起，調入兩茶匙鹽壓力鍋煮到喜歡的軟度。

4，煮好的豬肚撈出過冷水。

5，豬肚切絲備用。

6，把豬肚，香菜，花生碎，香蔥末，一起放入味鬥，加入醬油，白糖，鹽一茶匙，雞精，香醋，辣椒油，一起抓拌均勻。

7，臨上桌淋一茶匙香油即可。

洋蔥牛肉絲

食材

牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖

做法

1、牛肉橫着紋路切成片，再改成絲，成大碗。

2、水，料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，醃15分鐘。

3、醃好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。

4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。

5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。

香辣花甲

准備食材:花甲，姜片，蔥段，小米辣，蒜末，辣椒粉。

做法步驟:

1、花甲清洗幹淨，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮至花甲开口，再撈起來清洗幹淨，去掉半邊沒有肉的花甲殼。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入花甲翻炒均勻，加入辣椒粉、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。

3、最後撒上蔥段，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤开喫。

橄欖油柑瘦肉湯

准備食材:瘦肉，橄欖，油柑。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成片放入燉盅，橄欖和油柑拍碎放入燉盅。

2、然後放入適量清水，蓋上蓋子隔水燉煮兩個半小時。

3、在出鍋前十分鐘，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可端上桌开喫。

白菜豆腐三鮮湯

准備食材：白菜、豆腐、雞蛋、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥花、枸杞

做法步驟：

1、豆腐切塊備用，鍋中倒入適量油打入雞蛋煎至兩面金黃撈出備用。

2、鍋中倒入滾燙的开水放入姜絲和煎好的雞蛋塊用鏟子將雞蛋鏟成小塊。

3、倒入豆腐塊燉煮幾分鐘至湯汁奶白後放入白菜片調味放入適量的鹽、雞精、胡椒粉和香油。

4、有條件的可以撒上蔥花和枸杞增加口感和營養價值。

5、出鍋裝盤一道清淡爽口營養豐富的白菜豆腐三鮮湯就做好了。

香菇釀肉

食材：香菇、豬瘦肉、雞蛋、甜椒、蔥花、澱粉、料酒、生抽、老抽、砂糖、清水

做法：

（1）香菇洗淨去蒂，豬瘦肉洗淨剁成肉末，雞蛋打散攪拌均勻，甜椒洗淨切成末，蔥洗淨切好備用。

（2）肉末的醃制：將切好的肉末加入甜椒末、澱粉、雞蛋液、料酒、生抽、老抽、砂糖攪拌均勻醃制10分鐘。

（3）將醃制好的肉末填入香菇壓實，放入蒸鍋中蒸10-15分鐘，蒸熟後分別取出香菇釀肉和蒸出的料汁備用。

（4）准備醬汁：將蒸出的料汁加入澱粉、生抽、砂糖、清水攪拌均勻備用。

（5）起鍋加入醬汁，燒开熬成濃稠狀的醬汁淋在蒸好的香菇釀肉上撒上蔥花即可。

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