普通人如何快速判斷一款白酒

2024-07-17 08:02 admin


想喝酒,又不知道酒怎么樣,今天就和酒友們說說,通過怎么樣的一些小技巧,來獲取這款酒的信息,讓酒友們對酒更了解。

看酒花

剛拿到手酒,可以用力搖晃酒瓶,看一看酒花的,酒花會傳遞哪些信息呢?可以幫你幫你判斷酒的度數和香型,酒花就是白酒搖晃過後或者倒入酒杯時形成的表面水泡,主要是根據酒精和水表面不同的張力形成的,一般分爲:大清花、小清花、雲花、二花。

大清花:形狀圓潤,大小和黃豆一樣,排列均勻整齊,消失得非常迅速,一般在酒精度數爲60%~75%的酒中出現。

小清花:分布均勻濃密,大小有綠豆一般,清澈透亮,消失速度比較慢,通常在酒精度數爲50%~60%的酒中出現。

雲花:如大米粒一般的大小,可能會出現相會重疊的現象,保留時間長,在酒精度數爲40%~50%之間常見。

二花:形狀像雲朵一樣,大小不一致,酒精度一般在15度到40度之間酒中常見。

不一樣香型的白酒,它的酒花是不一樣的,比如醬香型的酒是高脂高酸的,它的酒花持久度會比其他的香型持久一些,清香型的酒因爲工藝的原因,它的酒花也會比濃香、醬香的酒花要稍微的短暫一些。

聞酒香

首先無論哪種香型都要具有它的典型性,濃香要綿甜淨爽,清香要清純幹淨,醬香要酸焦舒適,鳳香要醇香典雅。對普通消費者來說聞起來有所屬香型的典型氣味,沒有嗆鼻、不舒適的異味,就可以了。

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嘗味道

如果可以品嘗酒,對普通人來說如果感覺到了不舒服的味道,而且這個味道與其他味道不相融就是異味。其中有一點,如果酒裏帶有不明顯的苦與酸其實都屬於正常現象。

空杯留香

還有一個就是倒過白酒的杯子,把杯中的酒甩幹,分不同時間段去聞空杯,它的幹淨度、豐富度、香氣持久度、有沒有不舒服的異雜味,空杯時都能夠體現出來。對普通人來說聞着舒服,聞着還想聞,不同時間段聞着都舒服,而且留香持久,說明這個酒不差。

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標題:普通人如何快速判斷一款白酒

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