喫飯沒有胃口的時候，你試試這道農家一碗香吧，下飯那叫一個香

2024-07-15 20:03 admin

在我們農村，有一道菜讓人回味無窮，那就是農家一碗香。這不僅僅是一道菜，更是一種鄉村生活的寫照，一種淳樸的情懷，一種讓人心馳神往的味覺體驗。

農家一碗香，顧名思義，就是農家用最樸實無華的食材，烹飪出的一碗色香味俱佳的美食。它沒有華麗的擺盤，沒有繁瑣的烹飪技巧，只是將新鮮的蔬菜、自家養的雞鴨魚肉，巧妙地搭配在一起，烹飪出一碗碗香氣撲鼻的農家菜。下飯那叫一個香，下面介紹制作方法。

——【農家一碗香】——

【制作主料】：豬肉1塊、雞蛋3-4個、青辣椒1把

【制作調料】：大蒜3-4瓣、豆豉1勺、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、松茸鮮1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬肉肥痩分开切成和硬幣一邊厚的片，分別裝盤。

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【步驟二】：把雞蛋打入碗中，放入幾滴白酒，攪散備用，辣椒切成小段、大蒜切成片、小米辣切成馬耳朵分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋中放入少許油燒熱，放入辣椒，把辣椒炒出虎皮色，盛出來備用。

【步驟四】：鍋中放油燒熱，放入雞蛋，把雞蛋炒熟盛出來備用。

【步驟五】：重新起鍋放入少許油燒熱，放入肥肉，小火炒出油質。

【步驟六】：肥肉炒出油脂，放入瘦肉，大火翻炒，把瘦肉炒至變色，放入一勺白酒，炒出酒氣，然後放入豆豉、大蒜、小米辣，把調料汁炒香，放入一勺老抽，翻炒上色。

【步驟七】：肉炒出色，放入雞蛋、辣椒，同時放入生抽2勺、蠔油1勺、松茸鮮1勺。

【步驟八】：同時順着鍋邊噴一勺香醋，繼續大火翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。

這道做法簡單的“農家一碗香”就制作完成，那濃鬱的香氣便立刻彌漫开來，讓人垂涎欲滴。夾起一塊鮮嫩的肉片，咬上一口，那肉質的鮮嫩、香辣的味道在口中交織在一起，形成了一種難以言喻的美妙滋味。再配上一碗熱氣騰騰的米飯，那叫一個香。

總的來說，農家一碗香不僅是一道美味的菜餚，它承載着農家人對生活的熱愛和對美食的追求人們用它來下飯下酒都非常的棒！對就是制作的時候要注意這幾個小細節。

——制作小細節——

（1）制作這道菜要選用五花肉或者是前夾瘦肉，這地方的肉有肥有瘦，喫起來口感一點不柴。

（2）辣椒要先炒一下，這樣炒出來農家一碗香才特別的香。

（3）這道菜不要放鹽，因爲豆豉、生抽、蠔油都是鹹的。出鍋的是時候放一勺香醋，可以增加香味提鮮。

總之，農家一碗香，是一道讓人心醉的美食，也是一份讓人感動的情感。它讓我們回憶起那些美好的鄉村時光，也讓我們更加珍惜和感恩生活中的每一份美好。

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