大米最獨特喫法,搓一搓,揉一揉,軟糯又筋道,既是菜又是飯
2024-07-10 08:02 admin
在美食的廣闊天地裏,總有一些獨特的烹飪方式,能讓平凡食材煥發非凡魅力。今天,就讓我們一起踏上一段尋找大米新生命的旅程,探索那令人垂涎欲滴的——朝鮮族炒年糕!
准備食材:
大米、清水、土豆澱粉、食用油、甜辣醬、洋蔥、胡蘿卜、生抽、清水、蔥花
具體做法:
1.今天和大家分享一個用大米做的美味朝鮮族炒年糕。首先我們提前一晚用清水浸泡300克大米,浸泡的時間越長,做出的炒年糕口感越筋道,控幹水分。
2.倒入料理機,加入300毫升的清水,打成細膩的米漿。
3.起鍋开小火把米漿倒入鍋內,用鏟子不停的翻拌,防止糊鍋底,大約翻拌4到5分鐘,翻拌至米漿全部凝固變色即可出鍋。
4.我們在案板上放100到150克的土豆澱粉,把面糊放在澱粉上防止粘手,加入澱粉能夠使做出來的年糕口感更加筋道。
5.揉成光滑的面團後,我們在案板上刷上一些油,把它搓成長條,下成小的面劑,這個面劑的大小可以依據個人的喜好,然後我們在手上再抹上一些油,把它搓成光滑的長條形備用。
6.接下來我們准備半碗甜辣醬,這個是做炒年糕的一個主要醬料,這個醬料也可以依據個人口味來選擇,再准備洋蔥絲和胡蘿卜絲。
7.油熱倒入炒出香味之後,我們再加入適量生抽繼續翻炒,倒入適量的清水,這個水的量沒過年糕即可。我們倒入事先准備好的辣椒水,燒开之後,倒入准備好的年糕條,大約煮4到5分鐘,煮至湯汁濃稠收幹即可,這個過程要用鏟子不停地翻炒,炒到這種粘稠程度就可以,醬料完全包裹住年糕,全程我們不需要加鹽,只用醬料來調節鹽度。
8.出鍋以後撒上蔥花,美味即成,這道炒年糕既可以當菜又是飯,軟糯筋道,口感是鹹鮮甜辣,非常的好喫。
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標題:大米最獨特喫法,搓一搓,揉一揉,軟糯又筋道,既是菜又是飯
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