大米最獨特喫法，搓一搓，揉一揉，軟糯又筋道，既是菜又是飯

2024-07-10 08:02 admin

在美食的廣闊天地裏，總有一些獨特的烹飪方式，能讓平凡食材煥發非凡魅力。今天，就讓我們一起踏上一段尋找大米新生命的旅程，探索那令人垂涎欲滴的——朝鮮族炒年糕！

准備食材：

大米、清水、土豆澱粉、食用油、甜辣醬、洋蔥、胡蘿卜、生抽、清水、蔥花

具體做法：

1.今天和大家分享一個用大米做的美味朝鮮族炒年糕。首先我們提前一晚用清水浸泡300克大米，浸泡的時間越長，做出的炒年糕口感越筋道，控幹水分。

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2.倒入料理機，加入300毫升的清水，打成細膩的米漿。

3.起鍋开小火把米漿倒入鍋內，用鏟子不停的翻拌，防止糊鍋底，大約翻拌4到5分鐘，翻拌至米漿全部凝固變色即可出鍋。

4.我們在案板上放100到150克的土豆澱粉，把面糊放在澱粉上防止粘手，加入澱粉能夠使做出來的年糕口感更加筋道。

5.揉成光滑的面團後，我們在案板上刷上一些油，把它搓成長條，下成小的面劑，這個面劑的大小可以依據個人的喜好，然後我們在手上再抹上一些油，把它搓成光滑的長條形備用。

6.接下來我們准備半碗甜辣醬，這個是做炒年糕的一個主要醬料，這個醬料也可以依據個人口味來選擇，再准備洋蔥絲和胡蘿卜絲。

7.油熱倒入炒出香味之後，我們再加入適量生抽繼續翻炒，倒入適量的清水，這個水的量沒過年糕即可。我們倒入事先准備好的辣椒水，燒开之後，倒入准備好的年糕條，大約煮4到5分鐘，煮至湯汁濃稠收幹即可，這個過程要用鏟子不停地翻炒，炒到這種粘稠程度就可以，醬料完全包裹住年糕，全程我們不需要加鹽，只用醬料來調節鹽度。

8.出鍋以後撒上蔥花，美味即成，這道炒年糕既可以當菜又是飯，軟糯筋道，口感是鹹鮮甜辣，非常的好喫。

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標題：大米最獨特喫法，搓一搓，揉一揉，軟糯又筋道，既是菜又是飯

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