11月22日，小雪，一場別开生面的文化活動，在成都杜甫草堂觀瀾堂舉辦，讓更多人認識到——中國白酒的文化價值正在提升。

本場“大咖話川酒”（第一季）第三期活動由四川日報全媒體主辦、五糧液獨家战略合作，以“蜀酒濃無敵”爲主題，邀請到中國杜甫研究會會長、重慶國學院院長、西南大學博士生導師劉明華，以及與杜甫生平有關的河南、江蘇、陝西、重慶、四川五省（市）的作協主席、副主席和20余位詩酒愛好者齊聚一堂，圍繞“詩酒千年”开展了一場跨越古今的巔峰對話。

蜀酒何以“濃”無敵？

五糧智慧釀造“和美”佳釀

唐肅宗乾元二年（759年）的冬天，“詩聖”杜甫一家輾轉到達蜀地，开啓五載旅居生活。在此期間，杜甫品嘗了不少蜀地美酒，在詩詞中記錄下重碧酒、鄲筒酒、鵝黃酒等酒名。“重碧拈春酒，輕紅擘荔枝”，杜甫在《宴戎州楊使君東樓》提到的“重碧酒”，就是五糧液的前身。

“五糧液的得名，在所有中國名酒中，最具故事性和最具歷史文化積澱。”劉明華認爲，宜賓當地舉人楊惠泉因“集五糧精華而成玉液”，遂將“雜糧酒”更名爲“五糧液”，這背後是文化的力量，也是順應天時地利、宛若天成的絕妙安排。

如今，杜甫詩爲研究川酒歷史文化提供了大量資料，尤其是一句“蜀酒濃無敵”，成爲川酒傳承千年、歷久彌香的最佳代言。

重慶市作協主席、魯迅文學獎獲得者張者認爲，杜甫之所以對蜀酒之“濃”印象深刻，應該源自濃鬱的品飲感受。出生於河南的杜甫，在家鄉喝的酒往往口感比較苦辣，初到四川的他，喝到純糧食釀造的酒，有一種完全不一樣的“驚豔”感受。爲何四川能用糧食釀酒？張者認爲，唐朝战亂時期，四川相對安穩，自然條件優越、物產豐富，自古以來就有適宜釀造美酒的糧谷。

作爲世界上首個以五種糧食釀造的固態蒸餾酒，五糧液將原產西亞的小麥、非洲的高粱、南美的玉米，與原產中國的糯米、水稻，歷經一代代釀酒匠人的精心釀造，形成“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉淨爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面”的獨特風格，天然攜帶“和合共生、美美與共”的“和美”文化基因。從唐代的“重碧酒”到宋代的“姚子雪曲”，從明代的“雜糧酒”，到清末得名，五糧液一脈相承逾千年。如今，五糧液更以民族品牌的自信和擔當，一如既往，堅定做好傳統優秀文化的守護者、傳承者、弘揚者。

從“濃無敵”到“甲天下”

天地同釀成就古今共飲

“四川盆地，就是一個天然的大窖池，也是世界的‘酒罐’。”陝西省作協副主席、魯迅文學獎獲得者閻安認爲，有着“天府之國”美譽的四川，優越的地理條件造就了不可多得的釀酒條件，這一“天然發酵池”，最適合微生物生長繁衍，也最適合美酒的釀造。

持相同觀點的還有劉明華。他認爲，蜀酒之所以“濃無敵”，與蜀地氣候、土壤、水和人息息相關。人，主要指的是勤勞智慧的釀酒匠人和浪漫瀟灑的文人。

杜甫用一個“濃”字精准描繪了蜀酒特性。如今千年承襲，蜀酒以濃烈、醇厚的風味特徵奠定了中國白酒的風骨，四川更憑借優越的生態環境、豐饒的自然稟賦、獨特的工藝傳承，成爲中國白酒的重要發源地之一，成就了“川酒甲天下”的美譽。

川酒甲天下，精華在宜賓。有着“中國酒都”美譽的宜賓，擁有4000多年釀酒史，誕生於宜賓的五糧液，不僅是“五糧配方”首創者，更是“五糧濃香釀造技藝”的引領者，擁有700余年不間斷釀造的元明古窖池群，濃香品質始終如一。

“千古共飲一壺酒。”江蘇省作協副主席、書記處書記、《鐘山》主編賈夢瑋曾到訪五糧液釀酒老作坊，他認爲，杜甫一定是在比較全國各地的酒之後，才得出“蜀酒濃無敵”的結論。“我們今天喝的酒，跟古人喝的酒，都得益於同樣的窖池、氣候、土壤和水，這是物質層面的一種生生不息地傳承，也是文化層面的一種傳承。”賈夢瑋說。

“參觀五糧液老窖池時，在打开門的那一剎那，酒的窖香真要把人醉到，那個濃，在你的心裏，就深深地扎根了。”中國散文學會副會長、河南省作協原副主席王劍冰，實地參觀五糧液503車間後，對五糧液濃香之美念念不忘：“一個車間裏2000多名釀酒工人，在酒曲的長期薰陶之下，他們的心勁飛揚着。所以，你感覺到那是一種氣場，那是酒的氣場，濃烈而難忘。”

現代與傳統交織交融

續寫“大國濃香”嶄新篇章

川酒之“濃”和五糧之“美”早已相互交錯，融爲一體。在劉明華看來，川酒盛名千年，肇始於“蜀酒濃無敵”。自此以後，人們不懈地、執着地保持對濃香美酒的愛好和敬畏，最終形成了蜀酒這個獨具特色的中國區域品牌，不僅徵服了華人的味蕾，也吸引着全球酒業愛好者。

在當天活動現場，來自成都師範學院和成都市老年大學的20余位詩酒愛好者，在古箏、琵琶的伴奏中，品嘗了“和美”五糧飲、五糧文化餅，排隊參與“以名成詩 筆墨相贈”互動體驗，氣氛熱烈。“希望通過這次活動，讓更多人重新認識川酒的文化屬性，讓品酒、喝酒變得詩情畫意。”詩酒愛好者唐鳳娟告訴記者。

爲了讓更多中外消費者了解、認識、喜愛中國白酒，以五糧液爲代表的一大批中國優秀白酒品牌，正在嘗試用年輕化、時尚化、國際化的語言，重新詮釋中國白酒的價值和魅力。近年來，五糧液頻頻亮相世界博覽會、APEC、博鰲亞洲論壇、頂尖科學家論壇、中國國際供應鏈促進博覽會等一系列國內外高端平台，向中外來賓生動展現中國千年古酝魅力，綻放“大國濃香”的“和美”風採。

與此同時，五糧液還策劃發起“和美全球行”跨國文化交流活動，牽頭制定中國白酒國際標准，推動構建適應國際貿易的白酒標准體系，提升中國白酒品牌的國際話語權。通過與全球知名烈酒集團金巴釐集團、《米其林指南》等各領域頂級品牌攜手开展跨界合作，拉近不同文化間的情感距離，拓展海外市場。目前，五糧液已構建亞太、歐洲、美洲三大國際營銷中心，產品遠銷全球100多個國家和地區，希望用口感諧調、品質卓越、質量放心的中國美酒，架設起全世界友誼溝通、經貿合作、文化交流的橋梁。

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