一過年媽媽就用芹菜做小菜,一做就是1大盆,全家超愛喫
2024-07-08 20:05 admin
這是我家每年都會做的一個涼菜,做法非常簡單,味道可是超好喫,一會就能做好,冰箱冷藏存放能喫上好幾天。
芹菜富含膳食纖維,能很好促進消化,尤其適合過年期間的飲食,可以減輕腸胃的負擔。芹菜還有很好的降壓作用,更是中老年人最適合的蔬菜。芹菜和花生米一起做小菜,天生一對,芹菜脆嫩,花生香軟,用煮的而不用炸的,更健康低脂,也是很符合春節期間飲食的需要。
這個小菜當下酒菜也是非常美味的,親朋好友來的時候肯定要小酌一杯。大家都辛苦一年了,平時忙也沒時間經常互相走動,剛好趁春節這個團圓的節日聚一下,談談天,聊聊各自的工作和生活。親情就是這樣一年年延續下來,准備幾個可口的小菜,備上一杯美酒,一口小酒,一口小菜,互訴衷腸,空氣裏彌漫着的都是團圓和幸福的氣息,真是酒不醉人人自醉,親情就這樣一年一年延續下來了。
【花生拌芹菜】
食材:花生米200克,芹菜1棵,八角1個,鹽適量,芝麻油幾滴,小米椒1個。
做法:
1、芹菜摘掉老葉和根部,洗幹淨,切成長度一致的小段。選擇細長的芹菜,不要那種太粗大的,切出來不好看。
2、湯鍋加水燒开,加少許鹽和油,放入芹菜段焯水30秒,芹菜千萬別煮太久,煮過頭失去脆嫩的口感那就不好喫了。撈出來過冷水待用。
3、花生米提前泡軟,有的人喜歡去皮食用,但紅衣其實含有豐富營養,還是一起喫了吧,別浪費。
4、泡軟之後的花生米放入鍋裏,加上能沒過花生米的水,再加入一顆八角和略微多一點的鹽,燒开後煮幾分鐘,泡過之後的花生米很快就煮好,煮好的花生米也撈出來待用。
5、煮好的花生,焯過水的芹菜段,再加入少許小米椒碎,再加入少許芝麻油和生抽,拌勻就可以食用了,特別好喫。
小貼士:
1、芹菜焯水的時候加入少許鹽和油,芹菜顏色碧綠特別好看。
2、芹菜不要超少太久,30秒就夠了,要保持脆嫩的口感,這個菜才好喫。
這個爽口好喫的花生拌芹菜食譜您喜歡嗎?你家過年常做的小菜是什么?您喜歡喝一杯嗎?歡迎文末交流。
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