土豆這么做,接觸過的人全部淪陷,無一幸免!
2024-07-08 20:04 admin
過了小年,農歷新年就已經正式進入了倒計時,不管你承不承認,在接下來的半個月,每當你踏入家門,爸媽就會發起慈愛而猛烈的投食,其投喂食物中,油燜油炸的硬菜一定佔比最高,直到看着你圓滾滾喫飽喝足離开才算心滿意足。所以過年期間你攝入的食物總量一定也會比平日高幾番,這時候我們需要用一款好油還補償下自己的胃了。今天教大家一款小食——西式烤土豆,爲了降低一些罪惡感我使用了橄欖油烹飪。在前幾期本廚就爲大家介紹過歐洲的特級初榨橄欖油,它有很強的提味功能,卻又不“喧賓奪主”,使食物味道更醇厚,又不會感到油膩,很適合春節期間口味。
選擇黃瓤土豆,比白瓤更面一些,適合蒸烤。挑選表皮沒有坑窪和暗色斑點的。
土豆洗淨,把泥搓掉,無需去皮。對半切开,用牙籤或叉子在表面戳一些小洞眼。
取一個小碗倒入適量歐洲特級初榨橄欖油,均勻刷在土豆表面。
烤箱預熱,上下管180°,烤盤鋪上錫紙,放入土豆烤50分鐘。在烤制15分鐘、30分鐘時,分別取出翻面。
取出土豆,切面朝下,用小刀在頂部劃十字花,用刀向下壓扁,撒上適量現磨黑胡椒與鹽。
先撒上一層芝士,分別在每個土豆上擺兩根菠菜葉,最後再加一層芝士,撒鹽與黑胡椒。移入烤箱烤5分鐘,烤至芝士融化即可。
今天時間比較趕,我和酸角要直接开始喫了,因爲再晚一會芝士就不拉絲兒了。總而言之,不是所有的烤土豆都叫橄欖油烤土豆喲,yummy!
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標題:土豆這么做,接觸過的人全部淪陷,無一幸免!
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