白蘿卜是我國秋冬季節最主要的食用蔬菜之一，是最經濟的食物之一，它的藥用價值更是令人刮目相看。民間關於白蘿卜的食療諺語有很多，比如“十月蘿卜小人參”、“冬喫蘿卜夏喫姜，不勞醫生开藥方”等。

涼拌蘿卜絲、蘿卜燒肉、蘿卜湯，可以說喫蘿卜對身體實在是好處多多，我們喫蘿卜，固然是看到了它身上的營養。

白蘿卜的營養比較豐富。據分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無機鹽0.8克、維生素C30毫克。

還富含維生素、膳食纖維、礦物質、水分、植物蛋白、葉酸等等，能夠更好地維持健康。

白蘿卜有小人參之稱，有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

並且蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

此外，喫蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。而且蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生喫，不習慣的話可不可以燉着喫。

醫學研究發現，白蘿卜中含有的芥子油成分是蘿卜辛辣味的來源，它有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。另外，白蘿卜還含有豐富的糖化酶成分。

這種糖化酶能夠分解食物中澱粉等成分，讓人體更充分吸收利用。京津之地有“蘿卜賽梨”的說法，這是因爲白蘿卜具有很強的行氣功能，能夠止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。

1.健身防病

白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。

2.清腸排毒

我們知道白蘿卜中除了富含維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的。就是我們喫蘿卜時，常能看見裏面有粗粗細細的线那就是它的纖維，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。

這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便祕，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。

3.保養皮膚

蘿卜中蕴含豐富的維生素C，如果能夠經常性的喫蘿卜，也可以獲得所需要的營養物質。隨時都可以保持肌膚的細膩紅潤。而且還能夠有效預防肌膚老化，具有補氣養血的效果，能夠讓肌膚更加的水嫩。

4.補充水分

現在正處於冬季，天氣更加幹燥，人的皮膚容易失去水分，而更加幹燥無光澤。白蘿卜水分含量高達90%，可以爲機體提供充足的水分保持皮膚潤澤，所以在冬季多喫一點白蘿卜，能夠幫助補水。

5.防癌

白蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌功效。

6.緩解便祕

有便祕症狀，可以煮食，積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用。惡心嘔吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎細細嚼咽。

【氣虛體質的人】

因爲蘿卜是屬於涼性的食物，而氣虛的人更需要的是補氣，補血的食物。而蘿卜也有行氣的功效，行氣過多就會導致耗氣，散氣，讓氣虛更加嚴重。

所以氣虛體質的人非常不適合喫蘿卜，即使再喜歡喫也不要喫，這樣會使得氣虛更加嚴重。

【服用中藥者】

雖說白蘿卜具有食療、藥療的雙重營養價值，可以補充機體所缺乏的微量營養元素。但是在服用中藥期間，針對於這類滋補類的食物也要做到及時的忌口，以免出現雙向營養物質、藥效發揮失調的反應。

【腹瀉患者】

當出現了明顯的腹瀉以及腹脹等情況後，就不建議進食白蘿卜了。因爲白蘿卜性質偏寒，如果出現了腸胃道的不適反應，有腹瀉的情況，此時進食白蘿卜往往會導致腸胃道不適反應的加重。

甚至會帶來其他身體損傷，因此在發現腸胃道的健康問題後，應該及時針對腸胃道疾病展开治療。調理好腸胃道功能之後才可以進食蘿卜，以免身體再次受到損傷。

1.胡蘿卜

白蘿卜之中含有豐富的維生素C，是非常有利於機體的健康的，而胡蘿卜之中含有的營養物質也相當的豐富。

但是者兩者卻不宜搭配，因爲胡蘿卜之中含有的抗壞血酸物質會與維生素C反應，從而導致白蘿卜的營養價值降低。

2.桔子

當蘿卜攝入人體後，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

3.絲瓜

蘿卜性涼，有清熱生津、涼血止血、順氣化痰的作用。絲瓜性涼，有清熱、解毒、涼血止血等功效。蘿卜絲瓜都是涼性食物，一起食用會同時發揮寒涼之性，損傷元氣，嚴重時會引發糖尿病。

4.柿子

柿子是秋冬季節的食物，柿子喫起來甜可口，具有滋陰潤燥的效果。我們在喫完柿子，就不要再喫白蘿卜了，這樣可以避免引起身體的不適。

還有蘋果、葡萄、梨等水果，都不要和白蘿卜一起喫。白蘿卜除了不能和植物色素的水果一起喫，還不能和橘子一起喫。如果喫完橘子在喫白蘿卜，會增加甲狀腺水腫的幾率。

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