鱸魚燉豆腐這樣做更好喫，只需加入它，做法簡單，好喫不貴

2023-06-23 19:02 admin

鱸魚是味道鮮美的一種名貴的海魚，我和老公都很喜歡喫這種魚。每次看到有賣新鮮鱸魚的一定會买上兩條回來，用不同的烹飪方法做自己喜歡喫的菜。鱸魚的肉質潔白細膩，最大的特點是沒有毛刺，所以很適合老人和小孩食用。鱸魚的營養價值也是很高的，經常食用鱸魚對我們的身體健康可是大有益處的，它有健腦益智、明目補鈣的功效呢！

這次我是將鱸魚和北豆腐放在一起做了鱸魚燉豆腐這道菜，鱸魚燉豆腐好喫的小竅門你知道嗎？趕快看過來，做法超級簡單。只需加入它，好喫還不貴。做這道菜所用到的豆腐是北豆腐，我們東北是大豆的主產區，用東北大豆做出來的豆腐豆香味濃鬱，營養豐富，燉多長時間都不用擔心會碎掉的問題。這道鱸魚燉豆腐在燉的時候我加入了一罐啤酒，而沒有加入水，全程用啤酒代替了水，這種方法做出來的魚味道更加鮮美，有着特殊的風味呢！除此之外我還加入了一小勺豆瓣醬，不但突出了鱸魚的鮮美而且讓這道菜具有了地方風味，醬香味濃鬱，很是好喫。這道菜不管是下酒還是佐餐都是很合適的，我做了滿滿一盤子最後連湯汁都沒有剩下呢！家人都說太好喫了。

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【鱸魚燉豆腐】

【食材】鱸魚500克、北豆腐150克、調和油20毫升、啤酒330毫升、鹽少量、淡味生抽20毫升、花雕酒10毫升、香醋10毫升、香菜10克、蔥20克、姜20克、大蒜20克、花椒少量、八角少量、胡蘿卜20克、豆瓣醬一小勺

【步驟】1、將新鮮的鱸魚處理幹淨後斜切成段；

2、將豆腐切成小方塊，蔥、姜、大蒜和香菜切成圖中的樣子；

3、炒鍋中放入適量調和油，油熱後放入花椒和八角爆香；

4、將鱸魚塊放入鍋中；

5、滑炒一會後放入蔥、姜和大蒜；

6、放入少量花雕酒，這樣可以去除魚腥味，同時讓魚變得更鮮香；

7、放入適量香醋；

8、放入適量淡味生抽；

9、晃動炒鍋讓調味品和魚混合均勻，然後將豆腐塊放入鍋中；

10、將一罐330毫升的啤酒倒入鍋中；

11、放入一小勺豆瓣醬；

12、根據自己口味加入適量鹽；

13、大火將湯汁煮至沸騰狀態後轉爲小火燉，燉至湯汁稍微濃稠一些；

14、然後放入香菜和胡蘿卜絲即可；

15、將燉好的鱸魚豆腐倒入盤中，一道鮮美可口的家常菜下酒佐餐都合適呢！

【小貼士】1、鱸魚一定要處理幹淨魚血，尤其是魚骨上的，要不魚腥味會很重的；

2、各種調味品的用量要根據自己的口味去調整，只需要加入啤酒不要加入水。

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標題：鱸魚燉豆腐這樣做更好喫，只需加入它，做法簡單，好喫不貴

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