做水煮蝦時，多加一步，大蝦又鮮又嫩，喫起來還沒有腥味
2024-06-04 08:01 admin
現在很多人都非常的喜歡喫蝦，尤其是做法簡單又營養美味的水煮蝦，很多人隔三差五就會做上一回。不過，說到水煮蝦，不知大家有沒有發現我們自己在家裏面做的水煮蝦很容易煮老，而且煮出來的蝦還有一種腥味，這是怎么回事呢？
很多人在做水煮蝦的時候都沒有掌握這道美食的竅門，所以做出的水煮蝦味道才不好，那么我們自己在家有沒有辦法做出美味的水煮蝦呢？其實，做水煮蝦時，多加一步，大蝦又鮮又嫩，喫起來還沒有腥味。
第一步：活下放到淡鹽水當中浸泡大約30分鐘左右，用流水將蝦清洗兩遍備用。
提示：用鹽水浸泡一下可以讓蝦洗的更幹淨，味道當然也更可口。
第二步：鍋裏面加入適量的清水，繼續向水裏面加入適量的姜片和花椒，等到水溫上來了之後將之前洗好的大蝦放入到鍋裏面，繼續向鍋中加入適量的啤酒，煮大約半分鐘左右。
提示：做水煮蝦時，多加一個步驟，這個步驟就是加點啤酒，這樣大蝦又鮮又嫩，喫起來還沒有腥味
一些啤酒，這樣煮出來的大蝦沒有腥味，而且也不容易煮老。
第三步：向鍋裏面加入適量食用鹽，再繼續用大火煮到大蝦的尾部都卷起來爲止，關掉火將大蝦撈出來。
提示：很多人在煮大蝦的時候都習慣將食用鹽和大蝦一起放入到鍋裏面煮，這樣做是不對的，先放食用鹽會讓水的濃度過高，蝦肉當中的水分會被吸出來，一定要等到大蝦煮30秒左右的時候再放鹽。
大蝦的尾部卷起來了就代表大蝦熟了，這樣煮出來的大小剛好熟又不會煮老了。爲了確保大蝦一起熟最好選擇個頭大小差不多的大蝦購买，否則很容易出現部分大蝦煮太老的現象。
第四步：將大蝦撈出來之後要立刻放入到冷水當中，大約浸泡2分鐘左右大蝦的蝦肉就會快速的冷卻下來，這個時候將大蝦撈出來瀝幹水分裝盤即可。
提示：大蝦煮好之後用冷水冰一下可以讓大蝦的肉質快速的收縮，蝦肉就會變得非常的有彈性了，喫起來的口感也會更好。
以上就是今天爲大家分享的煮大蝦的具體做法了，大家煮好大蝦之後無論是蘸生抽、陳醋還是什么其它的蘸料都非常美味，所以，想喫水煮蝦不妨按照上面的方法試試，味道肯定不錯。
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標題：做水煮蝦時，多加一步，大蝦又鮮又嫩，喫起來還沒有腥味
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