做水煮蝦時,多加一步,大蝦又鮮又嫩,喫起來還沒有腥味
2024-06-04 08:01 admin
現在很多人都非常的喜歡喫蝦,尤其是做法簡單又營養美味的水煮蝦,很多人隔三差五就會做上一回。不過,說到水煮蝦,不知大家有沒有發現我們自己在家裏面做的水煮蝦很容易煮老,而且煮出來的蝦還有一種腥味,這是怎么回事呢?
很多人在做水煮蝦的時候都沒有掌握這道美食的竅門,所以做出的水煮蝦味道才不好,那么我們自己在家有沒有辦法做出美味的水煮蝦呢?其實,做水煮蝦時,多加一步,大蝦又鮮又嫩,喫起來還沒有腥味。
第一步:活下放到淡鹽水當中浸泡大約30分鐘左右,用流水將蝦清洗兩遍備用。
提示:用鹽水浸泡一下可以讓蝦洗的更幹淨,味道當然也更可口。
第二步:鍋裏面加入適量的清水,繼續向水裏面加入適量的姜片和花椒,等到水溫上來了之後將之前洗好的大蝦放入到鍋裏面,繼續向鍋中加入適量的啤酒,煮大約半分鐘左右。
提示:做水煮蝦時,多加一個步驟,這個步驟就是加點啤酒,這樣大蝦又鮮又嫩,喫起來還沒有腥味
一些啤酒,這樣煮出來的大蝦沒有腥味,而且也不容易煮老。
第三步:向鍋裏面加入適量食用鹽,再繼續用大火煮到大蝦的尾部都卷起來爲止,關掉火將大蝦撈出來。
提示:很多人在煮大蝦的時候都習慣將食用鹽和大蝦一起放入到鍋裏面煮,這樣做是不對的,先放食用鹽會讓水的濃度過高,蝦肉當中的水分會被吸出來,一定要等到大蝦煮30秒左右的時候再放鹽。
大蝦的尾部卷起來了就代表大蝦熟了,這樣煮出來的大小剛好熟又不會煮老了。爲了確保大蝦一起熟最好選擇個頭大小差不多的大蝦購买,否則很容易出現部分大蝦煮太老的現象。
第四步:將大蝦撈出來之後要立刻放入到冷水當中,大約浸泡2分鐘左右大蝦的蝦肉就會快速的冷卻下來,這個時候將大蝦撈出來瀝幹水分裝盤即可。
提示:大蝦煮好之後用冷水冰一下可以讓大蝦的肉質快速的收縮,蝦肉就會變得非常的有彈性了,喫起來的口感也會更好。
以上就是今天爲大家分享的煮大蝦的具體做法了,大家煮好大蝦之後無論是蘸生抽、陳醋還是什么其它的蘸料都非常美味,所以,想喫水煮蝦不妨按照上面的方法試試,味道肯定不錯。
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