美好生活在雲南|摘青梅,拌糖漿……大理雲龍這款自制飲品酸甜爽口
2024-05-07 20:01 admin
初夏,大理州雲龍縣長新鄉大達村格外熱鬧,全村男女老幼歡聚一堂,共度傳統節日“春水節”。立夏喝“春水”,這一習俗在大達村已經延續多年。
“春水”的制作原料主要有“春水塘”中的水、青梅、紅糖和花椒粉。制作過程中,採摘青梅,搗碎後加入紅糖充分攪拌成青梅糖漿,再放入花椒粉,最後倒入“春水塘”中的水。當4種原料融合時,會產生大量氣泡,味道酸甜爽口。
大達村古人認爲“春水”是“福水”,可消除多種疾病。尤其在立夏節當天喝“春水”,對腸胃疾病有防治作用。這是因爲“春水”爲鹼性水,與青梅中的酸性物質反應產生氣泡,具有助消化的作用。而且,“立夏節”前後五天,“春水”的鹼性作用會經歷由弱到強再變弱的過程,未在當天喝到“春水”的人可前後調整時間飲用。
喝“春水”是大達村的傳統習俗,也是大達人民的生活習慣,更是一種情感交流、民族文化和傳統美德的傳承。對於衆多異鄉遊子和經歷過物資匱乏時期的人來說,“春水節”融入了他們對故鄉的全部熱愛與思念。
今年,縣、鄉、村三級將着手申報“春水節”爲縣級非物質文化遺產保護項目,期待這一特色節日在新時代能進一步發揚光大,展現其獨特魅力。
春城晚報-开屏新聞記者 王利絢 通訊員 張金鳳 攝影報道
一審 孫琴霞
責任編輯 袁熙
責任校對 呂世成
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