田螺這樣做喫的放心,香辣美味可口,就着啤酒嗦起來真過癮

2024-05-01 20:02 admin


田螺這方美味的食材,有人狠有人愛,各有說法,雖說它極其的鮮美,卻也不敢胡喫,今天就給大家分享一種比較安全的喫法,大可放心的嗦起來。

食材配料:蔥1根、花椒5克、桂皮半片、香葉2-3片、八角1粒、豆瓣醬、辣醬油、生姜、紅椒、大蒜3瓣,生抽、老抽、味精、料酒、田螺。

制作過程:

1、田螺买回家養上1-2天,滴幾滴食用油下去,這樣不幹淨的東西就都會吐出來,再剪掉尾巴,用鹽搓幾次就徹底幹淨了切記處理過的螺絲,必須當天喫掉它,隔天不可再食。

2、先來處理配料,蔥切小段,生姜切片,大蒜拍碎,裝盤備用。這些都是辛辣的食材,本身殺菌效果就極佳。

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3、鍋中倒入適量的油,油燒熱先把豆瓣醬爆出紅油,然後把配料放入,大火煸炒出香味後,再放入螺絲,這些步驟不要搞混了。

4、料酒順着鍋邊撒下去,這樣做的目的讓酒香充分的激發出來,是從廚師哪裏學來的做法,比直接倒在食材上效果來的好,算是小技巧吧!

5、等湯汁燒开後,就可以給螺絲來調口味,白糖、生抽、老抽、辣椒油,各自放上一點足以,記住鹽就不要再放了。

6、然後再倒入適量的清水,以沒過食材爲准即可,大火燒开後蓋上鍋蓋,轉小火燜30分鐘,螺絲的各種病菌在高溫之中,就全被殺死,所有大家不必當心喫了有問題。

7、趁着煮螺絲的時間,我們把紅椒改刀切成菱形狀,目的是爲了擺盤好看些而已,如果自己喫就沒哪些將就,怎么切都行。

8、螺絲燜煮的時間到了,再把紅椒放入鍋中顛炒幾下,把它炒至斷生即可,再放點味精就可以出鍋了。

香辣螺絲美味可口,好些人都喜歡把它當作下酒菜,就着啤酒嗦着螺絲相當的過癮,它與小龍蝦都是大排檔的暢銷貨呀,前者落幕了才論上後者。

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標題:田螺這樣做喫的放心,香辣美味可口,就着啤酒嗦起來真過癮

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