零失敗的家庭版楊梅酒，無技巧無難道，做一次喝一年，清爽不上頭

2024-04-23 20:02 admin

楊梅，又叫龍晴、朱紅等，因形似水楊子、味似梅子而得名。它色澤豔麗，猶如一顆晶瑩的寶石，汁水豐盈，酸甜適口，自古便享有“初疑一顆值千金”的崇高贊譽。歷代文人墨客對楊梅贊不絕口，宋代詩僧釋祖曾以詩句“五月楊梅已滿林,初疑一顆值千金”來描繪其珍貴，蘇東坡也盛贊道：“閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅。”而南宋詩人方岳則在詩中深情地寫道：“衆口但便甜似蜜，寧知奇處是微酸。”楊梅，無疑是人間的美味瑰寶。

這不，已經到了四月底，五月份就是楊梅上市的季節，到時候大家就可以品嘗到這人間至味。不過我們家每到這個時候，除了买來喫外，更多的是將楊梅制作成楊梅酒。制作出來的楊梅酒口感醇香，並且帶有濃濃的果香味。接下來菜衛衛給大家分享這家庭版的楊梅酒，夏天喝一杯，清爽不上頭，一起來看看吧！

家庭版楊梅酒

原材料：一斤楊梅，八百毫升高度白酒，適量的冰糖

具體步驟：

第一步，將买回來的楊梅挑掉壞果和雜葉，放入盆中。

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第二步，再往盆中倒入適量的高度白酒，將楊梅清洗一遍。

第三步，將清洗好的楊梅放入無油無水的玻璃罐中，再往玻璃罐中放入適量的冰糖。

第四步，將高度白酒倒入玻璃罐中，並且蓋上蓋子密封起來，放在陰涼通風處靜置20天，即可飲用。

菜衛衛小提示：

1，泡楊梅酒要挑選新鮮的，沒有破損的楊梅，並且要摘除掉葉子跟果梗，避免酒體被污染。

2，清洗楊梅最好用高度白酒，也可以用淡鹽水，但是淡鹽水一定要晾幹，否則容易使酒體變質發酸。

3，冰糖的用量根據個人口感來決定，可以多放，也可以少放，不影響。

4，楊梅酒浸泡的過程中要兩天搖一次，這樣使浸泡的楊梅酒更均勻。

5，玻璃罐子最好放入蒸鍋中消毒。

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標題：零失敗的家庭版楊梅酒，無技巧無難道，做一次喝一年，清爽不上頭

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