正當谷雨弄晴時，一窖开而舉城香。

4月19日，一場盛大的酒文化慶典在燕山腳下的國家4A級山莊老酒文化產業園區內拉开帷幕。

山莊集團以“匠心科技·醒酒更快”爲主題，成功舉辦了2024年中國皇家酒文化开窖節。

▲中國酒業協會白酒分會祕書長甘權，國家食品行業生產力促進中心主任溫凱 ，國家食品行業生產力促進中心酒業雜志主編丁易初，天津科大生物工程研究院副院長、博士生導師張翠英 ，河北省食品工業協會書記吳龍妹，河北省白酒工業協會名譽會長範長秀，承德市人大副主任曹佐金，承德市人民政府副市長甄毓敏，承德市政協副主席張富民，承德市科技局副局長、三級調研員劉承軍，承德市工商聯副主席唐楠松，平泉市人大常委會主任張彥華， 平泉市政協主席王力，平泉市市委常委、統战部部長項超 ，平泉市人民政府副市長宮曉玲，平泉市人大副主任王長銀，平泉市政協副主席龐九峰，山莊集團黨委書記、董事長尤文武等領導出席本次活動。

此次活動不僅吸引了500余名行業專家、經銷商代表及媒體朋友親臨現場，更有超過110萬的觀衆通過直播共同見證了這一盛況。

歷經五年的積澱與創新，今年的开窖節再度呈現新的亮點。活動通過五大篇章層層遞進，展現了匠心與科技在酒業中的完美融合。

從【窖啓頭魁·开窖大吉】的啓幕儀式，到【匠心科技·責任傳承】的技藝展示，再到【敬天祭祖·皇家風範】的文化傳承，以及【華彩盛世·耀啓新篇】的盛況呈現，最後以【風華歲月 ·起航新程】的展望作爲圓滿的收尾，每一環節都凝聚了山莊人的智慧與心血。

在谷雨這一特殊時節开啓酒窖，不僅是對天地自然的敬畏與感恩，更是對中華酒文化的傳承與發揚。山莊人通過這一莊嚴而神聖的儀式，表達了對先祖智慧的尊崇和對精湛釀酒工藝的堅守。

同時，山莊集團也不斷追求創新，致力於釀造“醒酒更快”的高品質佳釀，爲中國皇家白酒品牌注入新的活力。

“一鍬起，春回大地，美酒飄香；二鍬起，壯哉山莊，傳世佳釀；三鍬起，頭魁开窖，滴滴珍藏……”伴着釀造司儀的號聲，山莊集團春釀正式开窖，500余名賓客在“八旗侍衛”的護衛下，共同見證了山莊新春頭魁酒的誕生。

山莊老酒固態白酒傳統釀造技藝已歷經360余年，傳承了十三代。甲辰龍年頭魁酒通過掐頭去尾，保留的中段酒體部分，此部分酒體各種香味物質均衡，品質好，口感佳。

在此次开窖節中，新春頭魁酒的誕生成爲了一大亮點。經過一個冬天的酝釀與發酵，頭魁酒在春回大地之際破窖而出，其酒香濃鬱、口感醇厚，贏得了在場賓客的一致好評。

頭魁酒不僅代表了山莊老酒的高品質，更承載了中華酒文化的深厚底蕴。通過直播平台的拍賣環節，頭魁酒的身價再次得到了市場的認可與追捧。

山莊集團通過抖音直播平台，將2壇（每壇20斤）新春頭魁酒進行拍賣，不到5分鐘2壇全部拍賣完畢，其中1壇以3萬元的高價成交，此次拍賣不僅彰顯了頭魁酒的非凡身價，更映射出山莊頭魁酒深厚歷史底蕴與獨特的文化韻味受到廣大消費者的喜愛。

此外，山莊集團還推出了鼓韻醬香封藏酒這一新品，其設計靈感來源於中華傳統鼓文化，將東方神韻與皇家高貴完美融合。

此酒嚴格遵循傳統釀造法則，經過多次精心打磨與陶壇儲藏，呈現出圓潤綿柔的口感和悠長的回味。它的推出不僅豐富了山莊集團的產品线，更爲消費者帶來了全新的品飲體驗。

作爲皇家白酒文化的傳承者，山莊集團始終堅守高端釀酒信念，不斷提升產品品質與科技含量。

近年來，山莊集團憑借出色的品質和醒酒更快的特點，在白酒市場中脫穎而出，成爲了行業內的佼佼者。

山莊集團已連續多年保持年均30%以上的高速增長，2023年更是創下了近7億元的利稅佳績，穩坐承德市利稅排名的第三把交椅。

“山莊集團致力於釀造高品質、富含文化內涵的美酒，融合傳統技藝與現代科技，不斷創新以確保每一滴酒都達到卓越標准。我們堅守初心，打造醒酒更快的高端佳釀，成爲白酒行業的品質典範。

▲山莊集團黨委書記、董事長尤文武

通過科技賦能、智慧技術等手段，我們全方位提升白酒品質，推動產業升級與融合，助力山莊老酒產業園向國家5A級工業旅遊景區邁進。”山莊集團黨委書記、董事長尤文武的講話體現了山莊集團對高品質的執着追求。

▲河北省食品工業協會黨支部書記吳龍妹

“如期舉行的中國皇家酒文化开窖節，既是山莊集團對非物質文化遺產和傳統釀造技術持續守護與延續的體現，同時也彰顯了山莊老酒出衆的品質和不斷擴大的品牌影響力，”河北省食品工業協會黨支部書記吳龍妹對本次开窖節表達了深切的贊許。

▲中國酒業協會白酒分會祕書長甘權

中國酒業協會白酒分會祕書長甘權在講話中指出，山莊集團靈活應對市場變化，樹立了行業內的積極典範。他期望山莊集團能繼續依托自身優勢，更好地傳承中國皇家白酒文化，使更多人能夠體驗到其獨有的味道和文化底蕴。

“我是山莊人，做酒如做人，酒品如人品。珍惜每一顆糧，釀好每一滴酒。”莊嚴的誓言彰顯了山莊人對於美酒的不懈追求。山莊集團憑借技術之精湛、質量之嚴苛、釀造之匠心、管理之精細、銷售之誠信，體現山莊集團肩負社會責任、勇於擔當、爲廣大消費者提供優質好酒的崇高精神。

在开窖節上，河北省食品工業協會書記吳龍妹爲山莊集團頒發河北省科學技術特等獎獎牌以及河北省白酒領軍品牌牌匾。

▲河北省科學技術特等獎

▲河北省白酒領軍品牌

承德市科技局劉承軍副局長爲山莊集團頒發河北省科技成果證書。

▲河北省科技成果證書

國家食品行業生產力促進中心主任溫凱爲山莊集團授“純糧固態釀造示範基地”牌匾。

▲山莊集團被授予“純糧固態釀造示範基地”牌匾

榮譽的取得，不僅是對山莊集團堅持傳統釀造工藝、品質至上的認可，也是對其科技創新與文化傳承努力的肯定。

標志着山莊集團在白酒行業的領袖地位，將推動行業技術進步與品質提升，引領白酒產業健康發展。

同時，這也展現了中國白酒文化的獨特魅力，爲世界呈現了中國酒文化的卓越風採。

近年來，山莊集團深耕白酒科技研發，斬獲了多個“第一”榮譽：2018年，成爲河北省白酒行業唯一一家“白酒生產智能化工廠”；2019年，成爲河北省第一家將5G技術應用於工業生產的企業；2021年，河北省唯一一家白酒固態釀造產業技術研究院落戶山莊；2022年，在河北省食品工業協會冀酒品評中，山莊集團三款窖藏產品一舉攬獲前三名，被授予河北省白酒行業領軍品牌稱號……屢屢斬獲“第一”。

山莊集團擁有享受國務院及省市政府津貼6人，國家級白酒評委7人，省級白酒評委22人，高級品酒師、高級釀酒師、高級工程師32人，形成了以博士、高工爲學術帶頭人的精英研發團隊。

▲天津科技大學生物工程學院副院長、博士生導師張翠英教授

天津科技大學生物工程學院副院長、博士生導師張翠英教授，娓娓道來了與山莊集團近年來的合作佳話。山莊老酒借助現代科技的翅膀，通過精心培育特定菌種，顯著提升了酒品中核苷類及伽馬氨基丁酸等健康元素的含量，從而賦予山莊酒更爲出色的醒酒速度，讓飲者在暢飲之余，更享舒適之感。

山莊集團國家級白酒評委王世強爲我們發布“醒酒更快”研究項目課題，說明山莊集團在未來5-10年，將堅持以綠色生態產區與釀造微生態雙導向，以產品風味與健康雙屬性爲科研發展方向，堅持現代科技與傳統釀造工藝相結合，從“釀造之基、工藝之魂、風味之魅、健康之源”四方面多維度深入系統解析山莊皇家美酒背後所蕴含“高端好酒，醒酒更快”的科技內核，從根本上實現“智慧山莊，山莊智造”。

不止如此，山莊集團還與天津科技大學、中國食品檢測中心、中國工業微生物菌種保藏中心等國內生物發酵領域的佼佼者攜手，深入开展了產學研一體化合作，共同揭示了酒品中神奇的解酒因子，爲“醒酒更快”的特點提供了科學支撐。

展望未來，山莊集團將深植文化之根，鑄就品質之魂，致力於在“醒酒更快”的領域精益求精，借助科研創新之翼，奮力翱翔，矢志不渝地朝着“中國皇家白酒第一品牌”的榮耀巔峰挺進。

2023年，山莊集團中國皇家酒第二釀造基地破土動工。項目全部建設完成後，將從多方面提升集團的白酒的品質、標准引領、產區表達、科技賦能和智慧技術等，爲實現到2025年，白酒銷售50億元，利稅15億元，到2028年白酒銷售100億元，利稅30億元，山莊老酒躋身中國白酒行業20強打下堅實基礎。

在新的徵程上，山莊集團必將以更加昂揚的姿態、更加卓越的品質，書寫中國白酒行業的嶄新篇章！

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