包子饅頭換成“它”,15分鐘發滿盆
2023-06-17 19:02 admin
最近看很多人都在做饅頭包子喫。而且用來發面做饅頭,發面的時候用的東西也不一樣的,有的人是用白酒,有的人是用白醋。雖然用白酒和白醋也能發酵出很好的面,但是,用的時間太長了!要先用醋或者白酒,和成小塊面團,把它們放上一天,等發酵的完全成熟了,再把面團放到水中泡一下,泡好之後,加入面粉和成面,還得再發個7-8個小時才能把面發好,真的是特別麻煩的!所以大家千萬不要用醋和白酒來發面了,用時間太長,真的是很浪費精力的!
要想發面的時候用的時間短一些,用醋和白酒發面都不對,換成另外一種食材,15分鐘就發滿盆!你知道這裏所說的東西是什么嗎?那就是酵母和白糖!
發面小竅門,15分鐘發滿盆!
1:和面的時候准備35度的溫水,然後把酵母放在溫水中化开,再放上一勺的白糖,這樣更有利於面團的發酵。
2:等面團和好之後,打开烤箱,把溫度調到35度,然後找一盆子的水,把和好的面隔水放到盆子中,並蓋上保鮮膜放到烤箱中發酵,烤箱中35度的溫度,是最適合酵母菌發酵的了,這樣更能加快酵母菌的發酵,15分鐘,就能把整盆的面給發滿!這個方法真的超好用的,尤其是現在的冬天,非常適合使用這個方法來發面,用時間很短,15分鐘就搞定。
下面我就以這個方法爲例,給大家試一下,看看我是如何把這些面給發好的!
所需食材
面粉500克,酵母粉5克,溫水250克,白糖1勺
所作步驟
1:把溫水放到盆子中,加上5克的酵母粉,攪拌均勻,然後放入一勺白糖,把糖化开之後再放入面粉,把它和成光滑的面團,和好之後放到盆子中蓋上保鮮膜。
2:打开烤箱,把烤箱溫度調到35度,然後在中層烤箱的中層,放上一個淺一點的盤子,裏面放上一些水,再把放了面團的盆子放到裏在隔水發酵,15分鐘之後打开烤箱,此時的面已經完全發完盆了,發面的效果非常好。
3:面團發好之後,在案板上撒上一些面粉,然後把面放在案板上,使勁揉一下,再分成大小差不多的面面劑子,把它們搓圓了,下一步就是放到鍋裏去蒸了。
4:不過要想蒸出好喫的饅頭,搓成饅頭形狀之後,還要放到溫暖處再發酵10分鐘,這樣蒸出來饅頭會非常的松軟好喫。蒸饅頭的時候,先把饅頭放到蒸鍋裏,用大火把水燒开,然後再蒸上15分鐘,15分鐘之後先不要急着掀开鍋,而是等過個5-6分鐘再把鍋掀开,這一鍋熱氣騰騰的大饅頭就蒸好了。
今天這個蒸饅頭發面的小竅門就分享到這兒了,如果你在家裏蒸饅頭做包子的話,一定要用我這個方法來發面哦,效果槓槓的!
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標題:包子饅頭換成“它”,15分鐘發滿盆
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