大家都知道好喫的土豆燉牛腩是怎么制作的嗎？其實這道菜的做法是非常的簡單，我們只需要記住這幾個步驟就可以了。土豆燉牛腩這道菜大家肯定都聽過，十有八九也都有喫過，在酒宴上基本上都能喫到土豆燉牛腩。這道菜也非常的適合老人與小孩喫，在外喫飯的話，我建議大家也可以點這道菜。這道菜裏面的牛肉都燉的特別的軟爛，而且很入味，把土豆燉的軟綿可口的，愛喫土豆的小夥伴們就更不應該錯過這道菜了。

首先我們先來准備一下這道菜所需要用到的食材，需要准備兩三個土豆，最好是澱粉含量比較少的，不容易煮化，還要適量的牛肉，蔥，姜，蒜，以及辣椒段，另外我們還需要准備適量的陳皮、桂皮等香料，這些肯定是不可缺少的，准備香料的目的也是爲了讓等會兒做出來的食物更加的入味。

食材現在已經全部准備好了，我們就先來處理土豆吧，把土豆先洗幹淨然後削皮，再切成塊狀的滾刀塊，全部泡在水裏面，讓土豆泡水也是爲了讓它能夠再多除掉些澱粉，這樣能夠使煮後的土豆不容易化。我們現在可以來處理牛肉了，也把牛肉洗幹淨，切成均勻大小的肉塊。

現在可以正式开始制作了，先准備好一個幹淨的鍋，並在裏面加入涼水，把已經切好待用的牛肉塊放到涼水裏煮，冷水下鍋的目的就在於我們要把牛肉裏面的血水跟髒東西全部煮出來。這樣做也能夠讓牛肉有五成熟，等會煮的時間就可以縮短，也不用等待很長時間了。等鍋裏的水开始燒开的時候，牛肉差不多也能全部撈出來了，全部撈出來後放在一邊備用。

我們現在可以开始炒配料，把煮過牛肉的鍋重新洗一下，开小火把鍋燒幹之後放入一些食用油，把准備好的辣椒，桂皮等香料放進油裏炒一下，這樣能夠讓等會兒牛肉下鍋的時候，味道更加的濃鬱。

等配料炒制的香味都散發出來的時候，就可以基本斷定已經炒好了，這時候就可以把牛肉塊全部倒進鍋裏，小火也要改成大火進行翻炒，讓它更加的入味。在做這一步的時候記得要把牛肉的水分都炒幹，香料的味道也都能夠滲透在牛肉裏面。

等到鍋裏牛肉炒的幹幹的時候，鍋裏可以再加一些豆瓣醬，加入豆瓣醬也是爲了讓牛肉添加一些香辣的風味，這樣更加好喫。均勻的翻炒後等到牛肉都均勻的上色，再开一瓶啤酒倒進去。放入啤酒也是爲了讓這道菜更加的鮮美。啤酒本身的度數不高，經過燒制之後也不會出現酒味，留下來的只有麥芽的香氣，正是這麥芽香足足可以讓食材變得更加的美味。

加入啤酒之後我們就要开大火把牛肉整個燒开，這樣子制作的牛肉也會更容易煮爛，肉質會更好，而且喫起來鮮嫩可口，也更加的適合老人與小孩子食用。出門在外用餐時，有老人與小孩子在場的時候，大家肯定都會比較注意營養跟美味，這道菜恰恰就符合這兩點。所以也算是必點菜了。

牛肉在鍋裏差不多煮了45分鐘的時候，就可以把泡好了的土豆塊放入牛肉裏面翻炒，記得要把鍋蓋蓋上把土豆燜熟，燜的過程不需要太長時間，差不多五六分鐘就可以了。最後在快要出鍋的時候可以在表面淋上一點油，讓它看着更加的美味，這時候終於可以出鍋啦，有香菜的還能切些香菜撒在表面，讓它看着更加讓人有食欲。

這就是這道菜的整個制作過程了，還是比較簡單的，想必大家都學會了吧，希望大家都能夠學習一下這道菜的做法，可以做給家裏的老人與小孩喫哦。

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