豬腸這樣做，超級好喫，再也不去飯店喫了

2024-04-06 08:01 admin

豬肥腸異味大，愛喫的人群多。如何把肥腸做的受歡迎呢？今天推薦大家幾種做法，做出的豬腸絕對是道美食。

幹鍋肥腸

准備：

豬腸，柿子椒、植物油、辣椒油、紅椒、食鹽、醬油、味精、蔥姜蒜、八角、桂皮、幹辣椒、耗油、香油、豆瓣醬、白酒、辣醬、高湯

做法：

將肥腸刮洗幹淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝幹水分，晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條；青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2釐米長的段，姜切片。

鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒开後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整幹椒。

鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入幹鍋內，帶酒精爐上桌即可。

香爆肥腸

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准備：

豬大腸、蒜苔、洋蔥、尖椒、食鹽、醬油、姜蒜、幹辣椒、料酒、植物油

做法：

买回的豬大腸切段，下熱鍋中先幹炒一下，撈出備用，熱植物油爆香姜蒜末，下入幹辣椒碎炒香

加入洋蔥和蒜苔炒軟，加入鹽，下入豬大腸同炒，加入少許料酒和紅燒醬油，最後加入尖椒炒勻即可

醬燒肥腸

准備：

豬大腸、尖椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、黃醬、植物油、白糖、高湯

做法：

肥腸切成斜段，大蒜剁成茸狀

油鍋燒熱把切好的肥腸過油炸一下撈出

炒鍋上火，放入少許底油，放黃醬、蒜蓉略炒，同時下入料酒、姜、蔥、白糖、鮮湯、青尖椒、肥腸，慢火入味，旺火收汁，最後使醬汁裹在肥腸上，裝盤，撒上紅椒點綴即可。

喜歡的話，收藏分享，沒事在家學着做吧。

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標題：豬腸這樣做，超級好喫，再也不去飯店喫了

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