自制滷蛋，做法超級簡單，一上桌就被搶光了！

2024-04-06 08:01 admin

很多酒精考驗的战士都有過類似的場景，樓下超市买點香腸花生米，很多時候會买幾袋滷蛋，但是過後又感覺會不會是黑作坊做的，食品安全衛生得不到保證，而且有心的早已在網上搜索過相關的黑暗鏈條，觸目驚心。

啤酒滷蛋

配料：

雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮

烹飪步驟：

1.雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，开鍋後轉小火10分鐘左右。

2.將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。

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3.倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉八角桂皮香葉小茴香冰糖加入，煮开2-3分鐘。涼涼備用。

4.將涼涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。

烹飪小貼士：

雞蛋營養價值超高，價格遠低於海參等昂貴的食材，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

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標題：自制滷蛋，做法超級簡單，一上桌就被搶光了！

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