2023年的夏天火了淄博燒烤，冬天火了“爾濱”，之後都在猜測，誰能成爲下一個旅遊界的頂流。2024年春天，天水麻辣燙成爲第三個頂流，接下了這潑天的富貴。

3月26日，話題“天水麻辣燙把鍋煮爛了”衝上熱搜，網傳是因爲麻辣燙太火了。

視頻顯示，這家海英麻辣燙老板坐在店裏休息，店內的鍋都擺在一旁，也沒人排隊，有博主配文字“麻辣燙把鍋都煮壞了”。視頻評論區，“如意甘肅（甘肅文旅官方號）”留言“十口鍋夠不？”

26日上午，甘肅天水海英麻辣燙店老板接受媒體採訪稱，鍋沒有煮爛，當天是剛好收攤，鍋就擺在旁邊，自己當時在休息，可能是網友“玩梗”。

而這只是天水麻辣燙爆火的一面。

今年2月份，一位ID爲“一杯梁白开”的抖音用戶發布了一則視頻建議全國普及甘肅麻辣燙，內容獲得了百萬點贊，分享次數也十分可觀，點燃了大衆內心的好奇火苗。

隨後有網友陸續前往打卡，給出一份又一份的正面反饋，累積了口碑。

3月5日开始，天水麻辣燙的網絡輿情熱度有較小的上升。

3月12日，隨着甘肅天水麻辣燙在各大社交平台頻頻登上熱榜，熱度持續上漲。許多喫貨甚至不遠千裏去天水喫麻辣燙。當地在天水機場組織專車接送遊客前往喫麻辣燙，有的店因爲過於火爆不得不休息一天備料。至此，天水麻辣燙的熱度進入飆升階段，3月16日達到峰值。相關熱議話題有甘肅麻辣燙一店老板累進醫院、天水一麻辣燙店要排隊4小時、天水一麻辣燙店大叔忙到笑容消失、甘肅天水專車接遊客去喫麻辣燙、天水旅遊訂單近1個月增長超2成等。

根據識微商情輿情監測系統分析，2024年2月25日00:00-3月26日15:00， 天水麻辣燙的網絡相關信息量約254.9萬。

據悉，甘肅麻辣燙店內，基本一兩元一串，各式食材在滾燙的湯底中燙熟，裝進碗裏，舀勺原湯，最後澆上兩勺油潑辣子。麻辣燙裏的靈魂配料、香而不辣的“甘谷辣椒”也成爲網友搶購的特產。天水13家辣椒經銷企業，近一個月以來，共銷售辣椒產品63.8萬斤，總銷售額757.38萬元，平均每天銷售約1.8萬斤。

在3月22日至3月24日期間，中鐵集團在西安至天水已开行80余趟列車的基礎上，再加开4趟“麻辣燙專列”，進一步提升運能保障。

爲接好“潑天的富貴”，甘肅全省A級旅遊景區優惠政策從3月23日至4月30日、5月1日至6月30日、3月23日至12月31日三個時段，推出景區免門票或門票半價等多種優惠措施。

據統計，3月1日至22日，甘肅天水全市累計接待遊客276萬人次，實現旅遊綜合收入16億元。其中某平台數據顯示，清明假期天水市旅遊訂單量同比增長超過以往同期的21倍，其中00後遊客佔總遊客人數近一半，遊客主要來自西安、蘭州、鹹陽和北京等地。

傳播平台分析

從傳播平台來看，天水麻辣燙相關討論主要集中在視頻媒體類平台上，佔比72%；其次是社交媒體類平台，佔比24%。從具體的傳播時段看，3月13日，天水麻辣燙先在視頻平台上爆火，14日社交平台上的熱度才上來。可以說，天水麻辣燙的出圈，視頻功不可沒。

網絡情感分析

從網絡情感看，對於天水麻辣燙全網以傾向正面和中立的表達爲主，佔比均爲47%。

從信息類型看，評論類佔比最高，達59%，不少遊客打卡後，對於食物口味、服務給出一致好評，還未來得及去的網友則在线“吞口水”。原貼和轉發分別佔比27%、14%。

網絡代表性觀點：

——天水麻辣燙火是有原因的！喫麻辣燙沒有車位，交警現場挪警車讓車位！

——家人們到天水了，歐皇附體，居然不用排隊，直接开喫，甘谷辣椒真不愧是靈魂之子，香哭了。

——網友說的對，天水麻辣燙就應該全國普及。

——有時間真的要去天水喫一口麻辣燙，饞了很久了。

——天水本地人說句話，這宣傳搞挺好的。

——從淄博的無心插柳到哈爾濱的順勢而爲，其實網絡文旅已經形成了一套模版和標准化流程。不是以商業旅遊資源爲落腳點，而是從地方民間生活出發，不會將大量的遊客集中引導至商業旅遊資本的產業中，而且都是以散客模式，官方導遊，民間服務三位一體，做到了去資本化。天水麻辣燙好喫，但到了西北不妨試試手抓羊肉、黃燜羊肉、明火烤串、靜寧燒雞等等。

——#上海68一份的甘肅麻辣燙值得一試嗎#不值得，本天水人中午剛嘗試了[拜拜]可以說和天水麻辣燙毫不相關，辣椒必定不是甘谷辣椒…不香且…丸子類的食材巨多…不會再點了…

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