特別適合晚上喫的菜,低脂養生,好喫不貴,一上桌就遭瘋搶!
2024-03-17 20:01 admin
菜心又名菜薹,是南方常見蔬菜之一,菜心起源於中國南部,是中國廣東的特產蔬菜。菜心是由白菜易抽薹的品種經過長期選擇與栽培馴化而來,現在主要分布於我國廣東,廣西,福建,台灣,港澳等地。菜心一年四季均可播種,現世界各地均有引種栽培。菜心營養豐富,風味可口,既可炒食亦可煮湯,是廣受市民喜愛的蔬菜之一。菜心營養豐富功效作用多:菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用於治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。特別適合晚上喫的菜,低脂養生,好喫不貴,一上桌就遭瘋搶!
做法:1、先將青菜心摘洗淨。2、豆幹,幹辣椒,蒜粒備好。3、鍋中放入適量的水,水开後,放入菜心,滴少許食用油,焯半分鐘左右,(食用油可以讓菜心焯完顏色更亮。)4、撈出用涼水衝洗幾次,擠去多余水份,切成小段。5、豆幹切成小塊,幹辣椒切段,蒜切末。6、再把切好的豆幹丁放开水中焯1分鐘撈出控水。7、焯好的菜心,豆幹丁放在一起,加1勺鹽,加入生抽1勺,醋2勺,白糖少許。8、香油適量。9、鍋中加少許油,爆香辣椒蒜末。10、澆在菜心上,拌勻即可。
菜心最重要是要嫩,選擇菜心的時候最好是帶些花苞的菜心爲上品,但是如果菜心頂部的花已經盛开,意味着已經變老,這種菜心喫起來有渣。此外,菜心莖部爆口的,說明水分充足。選購時應該注意菜身是否比較軟,軟身的說明菜心較嫩。
豆幹是
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