在家自制草莓果醬,只用兩種材料,不需要硼砂和小蘇打
2024-03-14 08:01 admin
草莓,是四五月份最令人矚目的水果,最近草莓陸續大量上市,價格也不貴,如果在這個時候,能把草莓的原汁原味完美的封存起來,等到草莓季節過了之後再享用,似乎也是一件令人心動的事情!
特別是有小孩子的家庭,媽媽給寶寶做上一瓶真正的天然,無人工防腐劑,無添加的美味果醬,寶寶喫起來一定是开心的,幸福的!
在草莓和其他水果裏,都天然的存在一種叫果膠的酸性多糖物質,和糖一起炒制,加熱,將水份揮發以後,就會呈現濃稠的膠狀質地,這,也就是我們所熟悉的果醬的質地。
市售的果醬,因爲成本的考慮,往往不會使用大量的水果,而用明膠,增稠劑,香精等成分湊數,使得明明沒多少水果的果醬,看上去也很濃稠誘人。但我們自制的貨真價實的果醬,不但絕對天然,而且同樣擁有很長的保值期哦。
新鮮草莓500克,洗淨,擦幹水分,一切四半。
准備白糖。
將白糖撒入切好的草莓中,用筷子攪拌均勻,使糖均勻地附着草莓上,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏3小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
這個是在冰箱冷藏了24小時的樣子。冷藏過後,草莓內的水分會滲出,此時就可以進行下一步了。(我昨天下班回家後洗洗切切,剛好今天下班回來做)
准備好一個檸檬。
將檸檬榨汁後備用。
將冷藏後的草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋裏,大火翻炒,(可用琺琅鍋或不鏽鋼鍋,切記不要用鐵鍋)。
不斷翻炒草莓變軟後,然後用中火慢慢熬幹,當翻炒至濃稠狀態時,關火,加入檸檬汁,攪拌均勻,果醬就做好了。
這是做好的樣子。
來個特寫。
面包上抹上自己做的草莓果醬,早餐來上一份兒,方便快捷省事!
酸酸甜甜的草莓果醬,快來做起來哦!
再來一張特寫!
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標題:在家自制草莓果醬,只用兩種材料,不需要硼砂和小蘇打
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