在家自制油炸麻花,金黃酥脆人人誇,簡單易學忒美味
2024-03-14 08:01 admin
一到周末,人就會變得慵懶起來,就連胃口也變得獨特起來。
昨天晚上,我做了一個夢,一個甜甜的夢:夢到回到了小時候,回到了奶奶家,喫到了兒時最愛喫的小麻花。外酥裏嫩的、香香甜甜的,剛出鍋沒多久的大麻花,在竈頭上冒着熱氣,整整一大盆就我一個人喫……一時間,幸福之感油然而生。
後來,夢裏的香味越來越遠,嘴裏的味道越來越淡……讓人不由得從夢中醒來。夢醒後是片刻神傷,接而便是瘋狂的想喫那兒時最期待最熟悉的味道——
俗話說“心動不如行動”,那就讓我們一起在制作中找回曾經那份純真的回憶與美味吧!
第一步:把面粉、白糖、純鹼、小蘇打、黃油(提前軟化一下)、鴨蛋、白糖放入盆內,先用筷子攪拌鴨蛋和糖,然後再逐步倒入溫水。
第二步:一邊揉面一邊加水,揉成稍微硬一點的面團,然後用保鮮袋包好,放在盆內醒面一個小時。
第三步:將揉好的面團切成條狀,用手將條狀的面團搓成長條擰緊,然後拿起一端,面條就會自然擰在一起,接着把兩頭擰在一塊。
第四步:也是最關鍵的一步,那就是炸麻花了啊!
在鍋內倒入稍多一些的油,燒至6成熱的時候關火,同時把麻花放入油鍋內用筷子不斷撥動。待油溫降下來後,开小火(保持在4成熱油溫左右)炸至金黃色後即可撈出。
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標題:在家自制油炸麻花,金黃酥脆人人誇,簡單易學忒美味
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