去西餐廳喫牛排?別傻了,在家這樣做,好喫實惠,不比西餐廳的差
2024-03-09 20:01 admin
提到牛排,大家立馬想到西餐廳,點一份牛排要等好一會兒,講究的朋友還會點杯紅酒,浪漫又有情調。但很多不法的西餐廳爲了增收利益,用碎牛肉合成的牛排,味道雖說還是那個味道,但制作環境想想都讓人反胃,自己花了錢還沒喫舒坦。今天咚咚來教大家自己做黑椒牛排,做法簡單,易操作,味道比西餐廳的都好喫!
首先將牛排清洗幹淨,然後在牛排表面塗抹1克的鹽、適量的黑胡椒碎,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃制5—8個小時。將西藍花、胡蘿卜、洋蔥洗淨後,切成自己喜歡的形狀。
西蘭花开水焯燙一下撈出,鍋中放入1塊黃油,把各種蔬菜放入鍋中煎香,加入1勺食用油、2勺鹽調味。等所有蔬菜成熟後撈出。平底鍋重新燒熱,放入1小塊黃油,等黃油融化後,放入牛排。沒有黃油,可以用食用油代替。大約煎2分鐘後翻面,再煎2分鐘左右。
牛排煎好後,放入盤中,搭配上煮熟的蔬菜,淋入胡椒汁即可开動,再配一杯紅酒就更美味了。黑胡椒汁,可以從超市买現成的,放入鍋中加水稀釋一下,就可以了。
自己做出來的黑椒牛排,味道絲毫不比外面餐廳的差,而且健康衛生又放心。很多網友說不知道如何辨別牛排的熟度,在此咚咚就一並告訴大家。一分熟牛排:牛排內部爲血紅色且內部各處保持一定溫度。三分熟牛排:大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化。切开後上下兩側熟肉爲棕色,向中心處轉爲粉色,正中心爲鮮肉色,伴隨刀切有血水滲出。五分熟牛排:牛排內部區域爲粉紅色,夾雜着熟肉的淺灰和綜褐色。七分熟牛排:牛排內部主要爲淺灰綜褐色,夾雜着少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。全熟牛排:牛排通體爲熟肉褐色,牛肉整體口感厚重。
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