自制網紅焦糖布丁，1瓶牛奶、2顆雞蛋，不用烤箱就能做，嫩滑

2024-03-09 20:01 admin

自制網紅焦糖布丁，1瓶牛奶、2顆雞蛋，不用烤箱就能做，超級嫩滑

網紅焦糖布丁，是焦糖口味的布丁，嫩滑布丁，加上焦糖特殊的口味，非常爽口，是市場上常見的網紅小甜點，酒店、甜品站都有的下午茶；

第一次在酒店喫焦糖布丁，一次喫了3個，真的是太美味，布丁超級嫩滑，可是一個15塊錢呢，額，還是比較貴的吧，其實焦糖布丁做法並不難，自己在家也能做。常見的用烤箱烤，开箱下面要放熱水，再隔着水蒸烤，其實不用烤箱，用蒸鍋也很簡單，只要會蒸蛋，做焦糖布丁絕對沒問題，也就是多了焦糖部分。今天葉子美食分享焦糖布丁，焦糖布丁的做法就跟它名字一樣分爲焦糖和布丁液，一般布丁液中加入了香草精調味，家庭做法就不加香草精，用2個雞蛋和1瓶牛奶，一些牛奶也能做出好喫的網紅焦糖布丁。

1瓶牛奶、2顆雞蛋，自制網紅焦糖布丁，不用烤箱就能做，嫩滑爽口，

雞蛋2個、牛奶250ml、糖50g、糖70g【焦糖】、水30g【焦糖】】100g

焦糖布丁不用烤箱做法：

1、牛奶放在熱水裏隔着水加熱，稍微有點熱就好，大概手摸着不燙的溫度，40度左右；

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2、雞蛋2個、砂糖50g，加入40度左右的牛奶250ml、放到容器內，用筷子攪拌均勻。糖融化需要一點時間，一點要充分融化才可以哦；

3、糖融化好拂去表面的泡沫，雞蛋液過篩子，爲了順化，可以2-3次過篩，確保表面沒有泡泡；過濾好備用；

4、容器刷油，最好是黃油；

5、熬焦糖：無水無油的鍋裏放糖70g，小火慢熬,熬成焦糖色，加30g熱水，水一定要用熱水；焦糖剛剛做好的時候表面會有很多泡泡，就可以關火，大泡泡稍微消失倒入容器裏；

6、先倒入焦糖，再倒過濾好的布丁液；布丁碗的表面蓋上一層錫紙；

7、鍋裏燒水，水开後放入布丁，中小火蒸15分鐘；一定要最小火，如果火太大，就像蒸水蛋的時候用大火蒸蛋會發泡，熱氣燜熟才會細膩；蒸好靜置2分鐘，取出靜置冷卻即可；

布丁不要趁熱喫，最好還是冷藏，放在冰箱冷藏更好喫；

喫補丁的時候，拿個盤子倒扣過來哦，焦糖部分不只是增加風味的，也是可以喫；

這個方法自制網紅焦糖布丁超級簡單吧，1瓶牛奶、2顆雞蛋，加些糖就能做，不用烤箱，蒸一蒸就可以了，超級嫩滑，自己在家也能自制高顏值下午茶，喜歡收藏，分享給小夥伴吧1

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