夏天老公宵夜就愛這道菜,啤酒和它天生一對,直接用盆裝,過癮

2023-06-13 19:10 admin


夏天老公宵夜就愛這道菜,啤酒和它天生一對,直接用盆裝,過癮!

一到夏天,我家老公就喜歡喫宵夜,而且還要有啤酒配,然後嚷嚷着要有下酒菜。在這么多下酒菜中獨愛水煮花蛤。

在福建,夏天花蛤是餐桌上一周至少出現5次的菜了,甚至連煮面都要放上幾個花蛤才覺得好喫,少了花蛤總感覺不對味。

所以夜晚如果你在宵夜攤上,經常看見的一定也是這個菜,因爲價格便宜,一斤不到10元,算是平民菜了,自然很受歡迎了,今天我就和大家分享我家的私房菜-水煮花蛤,過程簡單易做,誰看誰懂,而且材料也不多,很容易就能搭配到的,你花點時間看完,沒准你老公要是喫宵夜說不定也點這個菜呢?

准備【水煮花蛤】的輔料有杏鮑菇黃瓜麻辣火鍋底料幹辣椒姜蒜大料

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。所以不妨多喫一些哈。

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這個是處理過的花蛤,真的一點沙都沒有哈,就是用30度溫水放點鹽浸泡半天就可以的

現在我們开始做水煮花蛤了,熱鍋冷油,油要適當多放一些,將幹辣椒、麻辣火鍋塊、姜蒜和大料放入,小火炒

接着加入一勺的郫縣豆瓣醬和一勺的辣椒油,依然小火炒出紅油,炒出香味(麻辣火鍋底料和豆瓣醬不可缺哈)

然後加入切成薄片的杏鮑菇

加入適量的水,放點鹽煮

煮开後轉小火繼續煮幾分鐘讓湯汁更入味,然後加入切條的黃瓜和花蛤,开大火煮

看見花蛤張开殼了就馬上盛出來撒上幹辣椒顆粒和蒜蓉,然後另起鍋燒熱油澆上

撒上香菜末,看,一碗好喫入味的水煮花蛤就好了,下飯又下酒,夏天人人離不开,我家有客人來時候,我就會滿滿的做上一大盆讓他們喫個夠,哈哈。不知道你學會了嗎

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