【1藥網健康專欄】

水果富含豐富的膳食纖維和維生素以及礦物質，適當食用可促進消化、美容養顏，還可補充身體所需的多種營養物質。

發表在國外頂級刊物《新英格蘭醫學雜志》的研究認爲，成年人每天攝入100克水果，可使心血管疾病導致的死亡風險降低1/3。

還有很多研究認爲，多喫水果可降低食管癌、胃癌、結腸癌等消化道癌症的發病風險。

目前國人已經开始養成喫水果的習慣，但隨之而來也引發一些問題。大多水果屬於寒性，長期食用容易導致脾胃虛寒，引發腹瀉、腹脹等問題。

特別是在寒冷季節，水果太涼，容易冷牙寒胃，大人小孩都不喜歡喫，如何健康而舒適地喫水果呢？

網上开始流行將水果煮熟，連湯帶果肉一起喫。這種喫水果的方式健康嗎？哪些水果更適合煮熟喫？1藥網告訴你答案。

一、水果煮熟喫會更健康嗎？

水果煮熟會損失一部分營養，但對於脾胃虛寒和消化功能不好的人來說，煮熟的水果會更健康。

煮熟的水果更易於消化，因爲加熱會軟化水果中的纖維，使其更易於被身體吸收。煮熟的水果可以減少對胃腸道的刺激，這對於胃腸道敏感的人來說可能是有益的。

此外，某些水果在煮熟後可能釋放出更多的營養物質，如抗氧化劑，這些物質有助於增強身體的免疫力。

對於體內熱重的人，需要攝取大量的水溶性維生素，那么生喫水果可能是更好的選擇。在任何情況下，保持飲食的多樣性和均衡性都是非常重要的。

二、這些水果熟喫，好處良多

橘子熟喫—潤肺止咳

橘子熟喫可以潤肺止咳，這是因爲橘子皮中含有的那可汀和橙皮油。這兩種物質在蒸煮過程中能夠被完全釋放出來，對於咳嗽有很好的緩解作用。

蒸煮橘子是一種傳統的中醫食療方法，可以潤肺止咳、化痰順氣。橘子皮本身就是一種中藥材，具有化痰止咳、順氣的功效。加上橘絡也是中醫藥中常用止咳藥物，橘子煮熟後可將這些物質的止咳功能很好的發揮出來。

需要注意的是，雖然橘子熟喫可以潤肺止咳，但並非人人適用。對於胃腸道敏感的人群，過量食用熟橘子可能會刺激胃黏膜，引發不適。此外，糖尿病患者也應注意控制熟橘子的攝入量，以免影響血糖穩定。

柚子熟喫—保護心血管

柚子中含有豐富的黃酮類化合物，具有很強的抗氧化性，能夠有效地清除體內的自由基，減緩血管老化的速度，從而降低心血管疾病的風險。

柚子中的果膠也有助於保護心血管健康。果膠是一種可溶性膳食纖維，能夠降低血液中膽固醇的水平，減輕動脈血管壁的損傷，維護血管功能。通過降低膽固醇和減少動脈損傷，果膠可以進一步預防心血管疾病的發生。

柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等成分也對心血管有益。這些成分能夠降低血液循環的粘滯度，減少血栓的形成，從而有助於維護心血管的健康。

柚子皮需要煮熟才能食用，煮熟後的柚子能更好地發揮出保護心血管的作用。

山楂熟喫—補氣健脾

山楂是一種藥食同源的食物，中醫認爲，山楂具有健脾开胃、消食化滯的功效。當山楂經過煮熟處理後，其中的營養成分和藥用價值更容易被人體吸收和利用。

熟山楂中的有機酸、維生素C等營養成分，能夠促進胃液的分泌，提高消化酶的活性，從而幫助消化食物，減輕脾胃的負擔。同時，山楂中的黃酮類化合物等活性物質，能夠擴張血管，改善血液循環，爲脾胃提供充足的營養和氧氣，進一步增強脾胃的功能。

此外，熟山楂還具有補氣的作用。在中醫理論中，“氣”是人體生命活動的基本物質之一，具有推動、溫煦、防御、固攝等作用。而山楂中的營養成分，能夠補充人體所需的氣，提高身體的免疫力和抗病能力。

蘋果熟喫—潤腸護心

蘋果煮熟後，其纖維能潤腸通便，特別適合胃腸道功能較弱的人群。同時，煮熟的蘋果中的多酚類物質增多，有助於降低血脂和血壓，保護心腦血管。但糖尿病患者需謹慎食用，避免血糖升高。

梨子熟喫—養陰潤肺

梨子熟喫具有顯著的養陰潤肺功效。經過蒸煮處理，梨子的寒性降低，轉變爲溫潤食物，既能滋陰潤燥，又不會對脾胃產生刺激。

梨子水分充足，能有效滋潤咽喉和肺部，對於緩解因肺熱引起的胸悶、咳嗽、有痰等症狀特別有效。梨子熟喫是一種健康且有益的食療選擇，尤其適合需要潤肺養陰的人群。

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