鯪魚營養價值高,做紅燒鯪魚加上這個配料味道更鮮美

2024-02-20 08:01 admin


鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪,屬鯉科野鯪亞科鯪屬。

鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類,主要分布在華南地區。

鯪魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等等。

具有益氣血,健筋骨,通小便功效。體質虛弱,氣血不足,營養不良者宜食;膀胱熱結,小便不鯪魚入藥利,肝硬化腹水,營養不良性水腫者宜食。

【原料】

鯪魚1條、小辣椒、啤酒一罐(罐裝)、料酒適量、耗油適量、姜、蒜、蔥、食鹽、花生油

【做法】

1、將鯪魚洗淨,在正反面劃幾刀;

2、姜去皮,洗幹淨,切成絲;

3、蒜剝好,洗幹淨,用菜刀拍扁;

4、辣椒取蒂,洗幹淨,切碎;蔥洗幹淨,切碎;

5、鍋裏放入少許油,放入鱸魚煎,待表面煎至金黃,然後翻另一面面繼續煎,魚兩面煎至金黃色,盛起;

6、用鍋裏剩余的油爆香配料,加入姜、蒜、辣椒,炒出香味,然後加入煎好的魚、鹽、料酒、耗油、啤酒,大火慢慢收汁;

7、待湯汁剩少許時,撒點蔥花,盛起出桌。

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標題:鯪魚營養價值高,做紅燒鯪魚加上這個配料味道更鮮美

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