葡萄酒知識：你知道怎么選擇餐前酒與餐後酒嗎？

2024-01-27 20:01 admin

在大多數西方國家，一個正規的家宴都會安排有餐前酒和餐後酒，不過對我們很多人來說，好像大多都是一瓶幹紅貫穿整個宴會。不過，如果很好地安排一些合適的餐前，餐後酒，會讓宴會更加的完美。那如何挑選合適的餐前、餐後酒。

餐前酒

餐前酒指在進餐之前飲用的酒精飲料，也叫开胃酒。顧名思義，餐前酒的作用即是使賓客打开食欲，與开胃菜的作用相近。

正如紅燒肉之類的“硬菜”不宜當作开胃菜一樣，餐前酒普遍酒體輕盈，不給味蕾帶來過多負擔。此外，糖分易使人產生飽腹感，因此餐前酒的含糖量也不宜過高。我們平常見到的餐前酒大多爲輕酒體，高酸度的幹白葡萄酒，起泡酒或香檳。

餐後酒

餐後酒，顧名思義便是指在正餐完成之後進行飲用的酒，它不僅可以讓大家繼續維持談話熱情，還能幫助消化晚餐時喫到肚子裏的食物，稍許減輕些腸胃負擔。餐後酒的選擇範圍很廣，我們可以根據自己的喜好選擇，甜型、幹型都可以。

總的來說，餐前、餐後酒都最好選一些酒體較輕，酒精度不高的酒，而餐前酒可以選一些自己特別喜歡的酒，這樣可以讓自己接下來整一頓飯的心情都特別好；餐後酒可以選一些香氣獨特，脣齒留香的酒，讓大家有一個難忘的回味！